Tandoori vs Tikka
De som er fra India eller Pakistan kjenner Tandoori Tikka og Tandoori Chicken veldig godt som Mughlai ikke-vegetariske oppskrifter laget av kylling. Faktisk er disse to rettene så populære at de serveres i mange restauranter i vestlige land som USA, Storbritannia, Canada og Australia. Disse rettene er spesielt populære i land med et betydelig antall mennesker av indisk opprinnelse. Både Tandoori kylling og Tandoori Tikka tilberedes i spesielle ovner k alt Tandoor. Det er imidlertid noen forskjeller i tilberedning og smak som vil bli diskutert i denne artikkelen.
En Tandoor-ovn er en potte laget av leire. Den er sylindrisk i formen og trekull brukes til å gi varme til kyllingen som skal tilberedes. For de som ikke vet, er matlaging i en Tandoor akkurat som en grill, med den forskjellen at krydderne som brukes til å lage Tandoori Chicken eller Tandoori Tikka er forskjellige, og leire gir en distinkt aroma til den kokte kyllingen som er helt annerledes enn vanlig ovn tilberedte retter eller de som er grillet eller grillet.
Enten Tandoori kylling eller Tikka, begge oppskriftene er tilberedt i en Tandoor. Men mens Tikka er kjøttet som er uten ben, er tandoori et begrep forbeholdt kylling som har kjøtt sammen med bein. Så mens en Tikka kan være kyllingbryst, kan Tandoori være hvilken som helst del av kyllingen, inkludert ben, vinger, halv kylling eller til og med komplett kylling tilberedt på denne måten.
I Tandoori lages kyllingskiver og krydder fylles og kyllingen marineres over natten. På den annen side, i Tikka, er benfrie biter belagt med yoghurt og krydder. Både Tandoori og Tikka har et rødlig utseende og tilberedes på Tandoor ved hjelp av spyd for å tilberede dem fra alle kanter. De er likt veldig godt av vestlige, siden disse rettene er oljefrie og ikke er karriretter, men spises sammen med løk og andre elementer i en salat. Koriandersaus (k alt Chutney) er et must sammen med lime mens du spiser Tandoori eller Tikka.
Hva er forskjellen mellom Tandoori og Tikka?
• Både Tandoori og Tikka er kyllingretter som lages på Tandoor (grillet)
• Mens Tandoori kan være halv eller hel kylling, er Tikka benfri kylling
• Tandoori kan være hvilken som helst del av kyllingen med bein, mens Tikka nødvendigvis er kyllingbrystet uten bein.
