Canola vs Olive Oil
Det er alles bestrebelse å lage mat i olje som er gunstig for helsen og gir fett som er essensielt for kroppen vår. Det er alle slags oljer tilgjengelig på markedet, inkludert en mengde vegetabilske oljer, men de to oljene som er mer populære på grunn av deres helsemessige fordeler er rapsolje og olivenolje. Faktisk anses olivenolje for å være flytende gull i mange kulturer, men på grunn av et lavt røykepunkt er den ikke egnet for oppskrifter som krever høy varme. Det er her rapsolje er nyttig med et høyere røykpunkt. Begge oljene har mange forskjeller, noe som er helt naturlig da de kommer fra forskjellige kilder. Denne artikkelen prøver å fremheve disse forskjellene slik at leserne kan bruke en som er bedre for deres behov.
Både raps så vel som olivenolje er fulle av enumettet fett som anses å være bra for helsen vår. Men det er dumdristig å tenke på at begge oljene er like gode for oss alle, siden begge har forskjellige egenskaper og forskjellige egenskaper, noe som betyr at vi bør velge avhengig av legens anbefalinger eller etter nøye undersøkelse av de to oljene.
Rapsolje kommer fra rapsolje, men er ikke rapsolje slik mange tror den er. Oljen er raffinert og genmodifisert for å redusere mengden erukasyre som anses å være skadelig for mennesker. Canola er så navngitt som det er kanadisk olje, lav syre. Spesielt avlet rapsfrø betyr at oljen er bra for menneskers helse i motsetning til vanlig misforståelse om at den er skadelig for menneskelig konsum. Olivenolje kommer derimot fra olivenblader som knuses for å produsere olje. Som beskrevet tidligere har rapsolje et høyere røykpunkt og tilfører heller ingen smak til maten. På den annen side har olivenolje et lavere røykpunkt, noe som betyr at den ikke kan brukes til frityrsteking. Rapsolje har også et høyere innhold av Omega 3 og 6 fett som anses som gunstig for helsen vår. Olivenolje gir en typisk smak til maten laget med dem som ikke er likt av noen. Denne smaken går imidlertid tapt når maten lages ved høye temperaturer. Man må imidlertid sørge for at røykepunktet for olivenolje ikke nås i prosessen, da det betyr at maten vil brenne seg raskt.
På grunn av lavt røykepunkt er olivenolje ideell for salater, dressinger og sautering. Den smaker også godt med brød dyppet i. Olivenolje er dyrere enn rapsolje, og det er derfor man kan bruke begge med høyere mengder rapsolje med litt smak av olivenolje for å få det beste fra begge verdener.
Hva er forskjellen mellom raps og olivenolje?
• Canolaolje kan brukes til både steking og baking, noe som ikke er mulig med olivenolje. Dette er på grunn av lavt røykepunkt for olivenolje.
• Canolaolje har Omega 3- og 6-fett i høyere proporsjoner enn i olivenolje.
• Olivenolje gir en egen smak til maten, mens raps er litt kjedelig.
• Olivenolje er dyrere enn rapsolje.
• Oliven er ideell til dressing og salater.
