Canola vs vegetabilsk olje
Det er virkelig et vanskelig valg for en husmor i disse dager å gå og velge mellom en rekke valg når det kommer til matoljer. Hun må være klar over både helsefordelene og farene ved å lage mat til familien i gitt olje over lengre perioder. Vegetabilsk olje er et generisk navn som kan inneholde oljer fra ulike plantebaserte kilder. På den annen side er rapsolje olje som kommer spesifikt fra rapsplante. Det er mange likheter mellom disse to oljene; så mye at mange vegetabilske oljer inneholder en høy prosentandel rapsolje. Det er imidlertid noen forskjeller som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Canola er en short fra kanadisk olje med lav syre. Den er laget av kultivarer av raps som er selektivt avlet for å redusere nivåene av erukasyre for å gjøre den egnet til konsum. På den annen side kan vegetabilske oljer være blandinger av forskjellige typer oljer, selv om de fleste av de vegetabilske oljene er soyaolje. Noen av de vegetabilske oljene som er tilgjengelige på markedet inneholder to eller flere typer oljer som kan være rapsolje blandet med annen vegetabilsk olje.
Hvis man ser nøye etter, er ikke soyabønner en grønnsak, men en belgfrukt, men alle matoljer som inneholder soyaolje blir betegnet som vegetabilske oljer. Når det gjelder å velge den sunneste oljen til matlaging, er det greit å ta en titt på røykpunktet til oljen. Extra virgin olivenolje er sunn olje, men den gjør seg ikke bra i høy varme, og derfor er den ikke foretrukket som matolje. Selv om rapsoljeprodusenter hevder mange helsemessige fordeler, er den fortsatt genmodifisert, noe som ikke er likt av mange. Canolaolje er tross alt en vegetabilsk olje, som kommer fra rapsplante. Vegetabilske oljer er merket som soyaoljer og inneholder mais-, oliven- og solsikkeolje.
Tatt i betraktning, inneholder rapsoljer mindre mettet fett enn vegetabilske oljer, noe som anses som bra ettersom leger anbefaler å innta mindre mettet fett i vårt daglige kosthold. Dessuten inneholder rapsolje mer av omega 3 og Omega 6 syrer enn vegetabilske oljer, som er essensielle fettsyrer for kroppen vår. Selv enumettet fett i rapsolje er høyere enn i vegetabilske oljer. Disse enumettede fettene anses å være viktige for å senke kolesterolnivået hos mennesker. Så hvis legen anbefaler, eller du selv ønsker å bytte til rapsolje, er det bedre å velge en boks som spesifikt oppgir rapsolje i stedet for å kjøpe en vegetabilsk olje som har rapsolje som en av ingrediensene.
Hva er forskjellen mellom rapsolje og vegetabilsk olje?
• Vegetabilsk olje kan være en hvilken som helst blanding av forskjellige plantebaserte oljer, også inneholdende rapsolje.
• Canolaolje er kanadisk olje, lav syre. Den kommer fra rapsplante.
• Begge brukes som matoljer og er bra for helsen, selv om raps anses som litt bedre enn andre vegetabilske oljer på grunn av omega 3 og Omega 6 essensielle fettstoffer.
• Canola inneholder også høyere mengder enumettet fett, som anses som bra for å senke kolesterolnivået.
