Forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2024-01-15 15:24

enkle kontra komplekse karbohydrater

Alle karbohydrater er løst definerte grupper av molekyler som inneholder karbon, hydrogen og oksygen med molforholdet 1:2:1. Den vanlige empiriske formelen for alle karbohydrater er (CH₂O) _{n, der "n" er antall karbonatomer. Karbohydrater er kategorisert under makronæringsstoffer som er essensielle i ethvert balansert kosthold. Protein og fett er de andre makronæringsstoffene som er i stand til å skape kroppsvev og isolasjon. Karbohydrater fungerer som en energikilde og gir kalorier som er avgjørende for produksjon av energi. Karbohydrater inneholder (C-H) bindinger som er ansvarlige for å produsere energi ved oksidasjon. Denne oksidasjonsenergien er nyttig for å sette i gang normale kroppsfunksjoner som muskelsammentrekning, hjerteslag, fordøyelse, pust, nerveledning og hjernefunksjoner i mange levende organismer. Karbohydrater gir mer enn 60 % av energien som kroppen trenger. Karbohydrater er bredt kategorisert i to hovedkategorier i henhold til deres kjemiske strukturer; nemlig enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater.}

Hva er enkle karbohydrater?

Enkle karbohydrater regnes som de enkle sukkerene som inneholder noen få karbonatomer. Det finnes to typer enkle karbohydrater, nemlig; monosakkarider og disakkarider. Den empiriske formelen for monosakkarid er C₆H₁₂O₆ eller (CH₂₎ O) _{6 Det er tre hovedtyper av monosakkarider, nemlig 3-karbonsukker, 5-karbonsukker og 6-karbonsukker. Glyseraldehyd er eksempelet for 3-karbon sukker. Ribose og deoksyribose er 5-karbonsukker (komponenter av nukleinsyre). Sekskarbonsukker er glukose, fruktose og galaktose, og de kan eksistere som en rett kjede eller som en ring (i et vannholdig miljø).}

Glukose er det viktige energilagringsmonosakkaridet ettersom det fungerer som byggesteinen i visse hoved- og komplekse karbohydrater. Disakkarider har to kjemisk koblede monosakkaridmolekyler. I mange organismer omdannes monosakkarider til disakkarider før de flyttes fra ett sted til et annet. Derfor metaboliseres det mindre raskt under transporten; disakkarider anses derfor som transportformen for sukker. Disse disakkaridene kommer i tre former; nemlig laktose, m altose og sukrose.

Hva er komplekse karbohydrater?

Komplekse karbohydrater inneholder tre eller flere monosakkaridmolekyler som er kjemisk forbundet via dehydreringsreaksjoner. De er hovedsakelig delt inn i to underkategorier; oligosakkarider og polysakkarider. Oligosakkarider er relativt små molekyler med 3 til 10 monosakkarider. De er viktige for å absorbere visse mineraler og for å danne fettsyrer.

Polysakkarider inneholder ofte et stort antall monosakkarider og disakkarider. Cellulose, stivelse og glykogen er de velkjente eksemplene på polysakkarider.

Hva er forskjellen mellom enkle og komplekse karbohydrater?

Enkle karbohydrater brukes ofte som byggesteiner for større, komplekse karbohydrater

Den empiriske strukturen til enkle karbohydrater er C₆H₁₂O₆ eller (CH) ₂O) ₆ , mens det for komplekse karbohydrater er (C₆H₁₀ O₅) _{n, der “n” er antall monomerenheter.}

Molekylvekten til komplekse karbohydrater er mye høyere enn for enkle karbohydrater

Enkle karbohydrater har veldig enkle kjemiske strukturer og er laget av små molekyler. Komplekse karbohydrater har svært komplekse strukturer mens molekylene er store, i motsetning til enkle karbohydrater

I motsetning til enkle karbohydrater er komplekse karbohydrater rike på vitaminer, fibre og mineraler på grunn av deres komplekse struktur

På grunn av de komplekse strukturene til komplekse karbohydrater tar de lengre tid å fordøye (fordøyelsen er ikke lett), og blodsukkernivået øker ganske sakte. I motsetning til dette kan enkle karbohydrater raskt fordøye (lette å fordøye) og øke blodsukkernivået veldig raskt på grunn av deres enkle strukturer

Mat som inneholder enkle karbohydrater inkluderer bordsukker, honning, melk, frukt, melasse osv. Komplekse karbohydrater finnes i mange grønnsaker og frokostblandinger