Ale vs Lager
Forskjellen mellom ale og pils er noe alle som drikker øl bør være oppmerksomme på. Ales og Lagers, de to begrepene eller ordene som er felles for noen og ikke så vanlige for andre, kan være noe forvirrende når det kommer til deres faktiske forskjell. Men før de vet en detaljert forskjell mellom Ales og Lagers, vil noen kanskje vite hva disse to ordene står for og bakgrunnen for dem. Vel, i utgangspunktet er Ale og Lager to forskjellige kategorier av samme ølfamilie. Selv om forskjellen mellom begge kategoriene verken er ingrediensene eller alkoholkapasiteten eller bitterheten i smaken eller fargen deres for den saks skyld, har det med noe annet å gjøre. Hvor overraskende det kan høres ut, kan forskjellen mellom begge disse typene bare forstås ved å vurdere begge separat og vite om dem fra bryggevinkelen.
Hva er Ale?
I utgangspunktet produseres Ales ved å toppgjære de små stammene, og disse gjærstammene stiger og går til toppen og utvikler en spesiell type kjemikalier kjent som estere. Disse estere er ansvarlige for å skape den spesielle smaken i Ales. I tillegg til det gjærer Ale-gjæren ved fuktige og varme temperaturer (kan være romtemperatur). Gjæren modnes og gjærer veldig raskt. Oppskriftsingrediensene til Ales inkluderer høyt innhold av humle, m alt og stekt m alt. Dette er grunnen til at Ales har en spesifikk og spesiell smak som er bitter og m altet. Bryggerne, som brygger øl, tilsetter også noen andre ingredienser og innhold, for eksempel tilsetninger.
Hva er Lager?
På den annen side, når de produserer Lagers, utføres hele prosessen ved gjæringen fra undersiden. I denne prosessen går gjæren og gjærstammene ned til bunnen av beholderen eller tanken der Lagers blir gjæret. På grunn av det faktum at pilsner kommer sammen i bunnen av beholderen, kan alle de stammene av gjæren brukes igjen. En annen ting er at all gjæren som brukes i pilsene har en bestemt smak. Alle de som bruker pilsner kjenner den spesielle smaken av dem, som inkluderer skarphet av m alt, humle osv. Det faktum at pilsner vanligvis gjærer ved en kaldere temperatur (kaldere enn ale) skiller dem fra Ales.
Når vi ser på pilsnerens historiske bakgrunn, dukket denne typen øl først opp fra europeiske regioner, spesielt Tyskland, hvor hele prosessen startet med å brygge og gjære gjær ved en forholdsvis kaldere temperatur. Hvis du vurderer ordet 'lager', som i utgangspunktet er avledet fra en tysk verden 'lagern'. Lagern står for "lagring" som indikerer hele prosedyren for lagering. Denne prosessen omgir og kompenserer for ølet der gjærens viktigste rolle er. Det skaper en lett, men sprø smak av pilsner.
Hva er forskjellen mellom Ale og Lager?
• Ales produseres ved å toppgjære de bittesmå stammene. På den annen side, når de produserer Lagers, utføres hele prosessen ved gjæringen fra undersiden.
• Lagers gjærer vanligvis ved kaldere temperatur enn øl. Ales trenger vanligvis middels romtemperaturer.
• Under gjæringsstadiet lagres ale mellom 60 – 75 grader Fahrenheit mens pils lagres mellom 35 – 55 grader Fahrenheit.
• Det tar mer tid å lage ferdig lager sammenlignet med øl. Dessuten kan pilsner lagres lenger enn ale.
• Når det kommer til smak, er ale bitter og m altet. Lagersmaken inkluderer syrlighet av m alt, humle osv.
• Ale-familien inkluderer pale ale, indisk pale ale, porters, stouts og amber ale. Lagerfamilien inkluderer dunkels, bocks og pilsnere.
Selv om pilsner tar mer tid på å brygge, gjære og forberede seg, er det fortsatt mange som foretrekker Ales fremfor dem. Kanskje dette er fordi Ales er bedre på smak, men forskjellen ligger hovedsakelig i måten begge disse kategoriene brygges og tilberedes på.
