Nøkkelforskjellen mellom vitamin C og askorbinsyre er at askorbinsyre er betegnelsen vi bruker for å nevne den reneste formen for vitamin C.
Askorbinsyre er det kjemiske navnet på vitamin C. Vitamin C er imidlertid ikke alltid askorbinsyre, selv om mange bruker disse begrepene om hverandre. Det er fordi vi kan finne vitamin C enten naturlig eller syntetisk, og disse to formene er kanskje ikke så rene som askorbinsyre. Tross alt, begge disse begrepene navngir den samme kjemiske forbindelsen, men anvendelsen av begrepet er forskjellig i henhold til renheten til forbindelsen.
Hva er vitamin C?
Vitamin C er en organisk forbindelse med den kjemiske formelen C6H8O6Den molare massen til denne forbindelsen er 176,12 g/mol. Smeltepunktet og kokepunktene er henholdsvis 190 °C og 553 °C. Dette vitaminet finnes i visse matvarer, og vi kan bruke det som kosttilskudd også. Begrepene "askorbinsyre" og "L-askorbinsyre" er synonymer for denne forbindelsen, selv om de er litt forskjellige fra hverandre. Dessuten er det et viktig næringsstoff for oss fordi det kan reparere vev i kroppen vår og kan føre til enzymatisk produksjon av noen nevrotransmittere. Enda viktigere, det er en antioksidant.
De naturlige kildene til dette vitaminet er frukt som sitrusfrukter, kiwifrukter, jordbær og annen mat som brokkoli, rå paprika osv. Men lengre lagring eller matlaging kan ødelegge vitamin C i mat. Mangelen på dette vitaminet kan forårsake skjørbuksykdommen. Denne sykdommen oppstår når kollagenet som kroppen vår produserer ikke er i stand til å fungere ordentlig uten vitamin C.
Figur 01: Sitrusfrukter som en kilde til vitamin C
Dette vitaminet er tilgjengelig i både naturlige og syntetiske former. Vi kaller den reneste formen for vitamin C som "askorbinsyre". De fleste ganger lages de reneste formene i laboratorier. De naturlige formene er i kombinasjon med andre komponenter. Derfor må vi foredle og behandle maten for å få vitaminet ut av maten.
Hva er askorbinsyre?
Askorbinsyre er det kjemiske navnet på vitamin C. Dette begrepet refererer imidlertid kun til den reneste formen for vitamin C, selv om folk bruker disse begrepene om hverandre. Som oftest er den reneste formen den syntetiske formen fordi det naturlige vitaminet forekommer i mat sammen med mange andre komponenter der vi må foredle og behandle mat for å ta dette vitaminet ut av maten.
Hva er forskjellen mellom vitamin C og askorbinsyre?
Vitamin C er en organisk forbindelse med den kjemiske formelen C6H8O6 Det forekommer i ulike renhetsnivåer i naturen og i kosttilskudd hvor vi bruker en syntetisk form av dette vitaminet. Askorbinsyre er det kjemiske navnet på vitamin C. Dessuten refererer begrepet askorbinsyre til den reneste formen av vitamin C.
Infografien nedenfor viser forskjellen mellom vitamin C og askorbinsyre i tabellform.
Sammendrag – Vitamin C vs Askorbinsyre
Begge termene vitamin C og askorbinsyre refererer til den samme kjemiske forbindelsen med den kjemiske formelen C6H8O 6 Imidlertid er de to begrepene forskjellige fra hverandre i henhold til bruken av begrepet. Den viktigste forskjellen mellom vitamin C og askorbinsyre er at askorbinsyre er betegnelsen vi bruker for å nevne den reneste formen for vitamin C.
