Nøkkelforskjellen mellom askorbat og askorbinsyre er at askorbinsyre er en organisk forbindelse. I mellomtiden er askorbat anionet som dannes av askorbinsyre.
Askorbinsyre er viden kjent som vitamin C. Det forekommer naturlig i mange matvarer som frukt og grønnsaker, og det brukes også som tilsetningsstoff. Begrepet askorbat refererer til anionet av askorbinsyre som dannes når ett hydrogenatom fjernes som et hydrogenion. Dessuten kan vi navngi forbindelsene som inneholder dette anionet samlet som askorbater.
Hva er askorbat?
Askorbat er anionet av askorbinsyre som dannes ved fjerning av et hydrogenion fra en av –OH-gruppene som finnes i askorbinsyre. Derfor er det den konjugerte basen til askorbinsyre. Dessuten er L-isomeren av askorbinsyre mer rikelig enn D-isomeren; derfor er askorbatet vi finner stort sett L-askorbat. Den kjemiske formelen til askorbatanion er C6H7O6–Dannelsen av askorbatanion fra askorbinsyremolekylet innebærer selektiv deprotonering av 3-hydroksylgruppen.
Figur 01: Natriumaskorbatstruktur
Det finnes flere forskjellige anvendelser av askorbat; det er nødvendig for mange forskjellige metabolske reaksjoner hos dyr, viktig som menneskelig metabolitt, viktig som kofaktor og er også nyttig som vannløselig vitamin.
Hva er askorbinsyre?
Askorbinsyre er den organiske forbindelsen vi vanligvis kjenner som vitamin C. Dette vitaminet finnes i mange matkilder, og det selges også som et kosttilskudd. Den kjemiske formelen til forbindelsen er C6H8O6 Det er en nøytral forbindelse (ingen negativ) eller positiv ladning). Dessuten er molmassen til forbindelsen 176 g/mol.
Vittere er vitamin C et viktig næringsstoff i kroppen vår. Det hjelper med å reparere vev og i produksjonen av noen nevrotransmittere. Dessuten krever vårt immunsystem denne forbindelsen for dens nøyaktige funksjon. I tillegg til disse er askorbinsyre også en kjent antioksidant.
Figur 02: Askorbinsyre
Mangel på vitamin C kan imidlertid forårsake en sykdom som heter skjørbuk; uten nødvendig tilstedeværelse av askorbinsyre i kroppen vår, blir kollagenet ustabilt, og noen enzymatiske reaksjoner kan ikke utføres i fravær av askorbinsyre. Videre er det en ubetydelig sjanse for å få akutt toksisitet på grunn av overdose av askorbinsyre. Dette er fordi det meste av askorbinsyren skilles ut gjennom urin. Imidlertid kan en høyere dose tatt på tom mage forårsake fordøyelsesbesvær.
Hva er forskjellen mellom askorbat og askorbinsyre?
Askorbinsyre er vitamin C. Det er en vanlig komponent i mange matvarer. Askorbat er anionet dannet av askorbinsyre. Derfor er askorbat den konjugerte basen til askorbinsyre. Hovedforskjellen mellom askorbat og askorbinsyre er at askorbinsyre er en organisk forbindelse. I mellomtiden er askorbat anionet dannet av askorbinsyre. Dessuten er den kjemiske formelen for askorbat C6H7O6– mens den kjemiske formelen til askorbinsyre er C6H8O6 Dessuten askorbatanion dannes ved selektiv deprotonering av 3-hydroksylgruppen i askorbinsyremolekylet.
Det finnes flere forskjellige anvendelser av askorbat; det er nødvendig for mange forskjellige metabolske reaksjoner hos dyr, viktig som menneskelig metabolitt, viktig som kofaktor og er nyttig som vannløselig vitamin. Når man vurderer vitamin C eller askorbinsyre, er det et bredt spekter av bruksområder, inkludert reparasjon av vev og i produksjonen av noen nevrotransmittere. Dessuten krever vårt immunsystem denne forbindelsen for dens nøyaktige funksjon. I tillegg til disse er askorbinsyre en velkjent antioksidant.
Tabulering nedenfor er en oppsummering av forskjellen mellom askorbat og askorbinsyre.
sammendrag – askorbat vs askorbinsyre
Askorbinsyre er vitamin C. Det er en vanlig komponent i mange matvarer. Askorbat er anionet dannet av askorbinsyre. Derfor er askorbat den konjugerte basen til askorbinsyre. Hovedforskjellen mellom askorbat og askorbinsyre er at askorbinsyre er en organisk forbindelse, mens askorbat er anionet dannet av askorbinsyre.
