Nøkkelforskjellen mellom krydder og smakstilsetning er at krydder fremhever eller fremhever smaken til maten uten å endre den vesentlig, mens smakstilsetning endrer smaken på maten ved å introdusere en ny smak.
Selv om de fleste av oss bruker disse to ordene om hverandre, er det en tydelig forskjell mellom krydder og smakstilsetning. Ordet krydder innebærer bare å forsterke smaken der smakstilsetning innebærer en endring i smaken. Noen ganger kan forskjellen mellom krydder og smakstilsetning også avhenge av mengden av en ingrediens som brukes.
Hva er krydder?
Krydder refererer hovedsakelig til å forbedre matens naturlige smak. S alt er den vanligste ingrediensen vi bruker som krydder. En klype s alt kan få frem den naturlige smaken til en mat eller forbedre den. For eksempel, når du tilsetter en klype s alt i suppen, er det krydder.
Figur 01: Dryss s alt
Men når vi bruker mye s alt slik at maten med vilje smaker s alt, har s alt blitt en smakstilsetning, ikke et krydder. På samme måte er pepper også et krydder vi bruker til det meste av mat. Noen ganger bruker vi også en dæsj sitron eller syre til en rett for å balansere smaken. Derfor er dette også et eksempel på krydder. Videre tilsetter vi vanligvis krydder i en rett på slutten av tilberedningsprosessen.
Hva er smakstilsetning?
Smakstoffer refererer til ingredienser som gjør en betydelig endring i smaken til en mat eller rett. Krydder og urter er de vanligste ingrediensene vi bruker som smakstilsetninger. Dessuten kan de også inkludere hvitløk, løk, sauser, syrer og alkoholer (vin, konjakk, konjakk osv.)
Figur 02: Indiske krydder
Vi kan tilsette disse smaksingrediensene til en rett når som helst under tilberedningen. Noen ingredienser krever varme for å aktivere dem. Dessuten er timing en svært viktig faktor ettersom ulike ingredienser trenger tid for å frigjøre smaken, og hvis vi koker noen ingredienser for lenge, kan de miste smaken. Noen smakstilsetninger kan imidlertid også tilsettes på slutten av kokeprosessen.
Hva er forholdet mellom krydder og smakstilsetning?
Oftest kan du bruke de samme ingrediensene til både krydder og smakstilsetning. Det er fordi noen ganger forskjellen mellom krydder og smakstilsetning kan avhenge av mengden av ingrediensen som brukes
Hva er forskjellen mellom krydder og smakstilsetning?
Krydder refererer til en ingrediens som forsterker den naturlige smaken til en matvare, mens smakstilsetning refererer til en ingrediens som endrer den naturlige smaken til en matvare. Derfor er dette nøkkelforskjellen mellom krydder og smakstilsetning. Forskjellen mellom krydder og smakstilsetning kan imidlertid også avhenge av mengden av en ingrediens vi bruker i en rett. For eksempel, å tilsette en liten mengde muskatnøtt i en rett er krydder, men å tilsette en betydelig mengde muskatnøtt for å endre smaken gir smak.
Den vanligste ingrediensen vi bruker som krydder er s alt. Urter og krydder er de vanlige smakstilsetningene. Dessuten tilsettes de fleste krydder til en rett på slutten av tilberedningsprosessen, mens smakstilsetninger kan tilsettes når som helst under tilberedningsprosessen.
Sammendrag – Krydder kontra smakstilsetning
Nøkkelforskjellen mellom krydder og smakstilsetning er at krydder fremhever eller fremhever smaken av maten uten å endre den vesentlig, mens smakstilsetning endrer smaken på maten ved å introdusere en ny smak. Forskjellen mellom krydder og smakstilsetning kan imidlertid også avhenge av mengden av en ingrediens vi bruker i en rett.
Bilde:
1.”14440518720″ av Thomas Brueckner (CC BY 2.0) via Flickr
2."Indian Spices"Av Joe mon bkk - Eget arbeid, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
