Nøkkelforskjellen mellom flavonoider og polyfenoler er at flavonoidene vanligvis inneholder et 15-karbonskjelett, mens polyfenolene inneholder forskjellige karbonskjeletter.
Flavonoider er en gruppe polyfenoler. Imidlertid er ikke alle polyfenoler flavonoider. Dessuten er flavonoider naturlig forekommende forbindelser, mens polyfenoler kan være naturlige, semisyntetiske eller syntetiske.
Hva er flavonoider?
Flavonoider er en gruppe polyfenoliske forbindelser. De er sekundære metabolitter av planter og sopp. Når man vurderer den kjemiske strukturen til flavonoider, har de generelt et 15-karbonskjelett. Der har den to fenylringer og en heterosyklisk ring.
Figur 01: Grunnleggende struktur av flavonoider
Derfor kan vi navngi strukturen som C6-C3-C6. Det er tre hovedklasser av flavonoider som følger:
- Bioflavonoider
- Isoflavonoids
- Neoflavonoider
Alle strukturene ovenfor er ketonholdige forbindelser. Når man vurderer funksjonen til disse forbindelsene i planter, er dens mest nyttige funksjon at den fungerer som et plantepigment for blomsterfarging. Der produserer den gul, rød eller blå farge. Disse fargene finnes på kronbladene til en blomst som en strategi for å tiltrekke seg pollinerende dyr som insekter. Dessuten er disse forbindelsene involvert i UV-filtrering, nitrogenfiksering, blomsterpigmentering, etc.
Hva er polyfenoler?
Polyfenoler er store forbindelser som inneholder mer enn én fenolgruppe i sin kjemiske struktur. Disse forbindelsene er enten naturlige eller syntetiske. Noen ganger er det halvsyntetiske former også. Ofte er dette veldig store forbindelser. Dessuten har disse forbindelsene en tendens til å avsettes i cellevakuoler. Molekylvekten til disse forbindelsene gjør at de raskt kan diffundere over cellemembraner.
Videre har disse forbindelsene andre heteroatomiske substituenter enn hydroksylgrupper. Der er etergrupper og estergrupper vanlige. Når man vurderer de kjemiske egenskapene til disse molekylene, har de UV/synlig absorpsjonsevne, på grunn av tilstedeværelsen av aromatiske grupper. Dessuten har de autofluorescensegenskaper. Bortsett fra det er de veldig reaktive mot oksidasjon.
Figur 02: Ellagic Acids struktur – en naturlig fenolantioksidant som finnes i en rekke frukter og grønnsaker
Når man vurderer bruken av disse forbindelsene, brukte folk det tradisjonelt som fargestoffer. Dessuten er det noen biologiske bruksområder som;
- frigjøring av veksthormon i planter
- Undertrykkelse av veksthormon i planter
- fungerer som signalmolekyler i modnings- og andre vekstprosesser
- Gi forebygging mot mikrobielle infeksjoner.
Hva er forskjellen mellom flavonoider og polyfenoler?
Flavonoider er en gruppe polyfenoliske forbindelser og polyfenoler er store forbindelser som inneholder mer enn én fenolgruppe i sin kjemiske struktur. Hovedforskjellen mellom flavonoider og polyfenoler er at flavonoidene generelt inneholder et 15-karbonskjelett, mens polyfenolene inneholder forskjellige karbonskjeletter. Dessuten er flavonoider naturlig forekommende forbindelser mens polyfenoler kan være naturlige, semisyntetiske eller syntetiske. Så dette er nok en forskjell mellom flavonoider og polyfenoler.
Sammendrag – Flavonoider vs Polyfenoler
Alle flavonoider er polyfenoler, men ikke alle polyfenoler er flavonoider. Derfor er den viktigste forskjellen mellom flavonoider og polyfenoler at flavonoidene generelt inneholder et 15-karbonskjelett, mens polyfenolene inneholder forskjellige karbonskjeletter.
