Nøkkelforskjellen mellom cellobiose og cellulose er at cellobiose er et disakkarid, mens cellulose er et polysakkarid.
Cellobiose og cellulose er karbohydratforbindelser. Vi kan kategorisere karbohydrater i ulike kategorier som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider, avhengig av strukturen og kompleksiteten til karbohydratet. Et monosakkarid er et enkelt sukker, mens et disakkarid er en kombinasjon av to monosakkarider og et polysakkarid er en kombinasjon av mange monosakkaridenheter.
Hva er cellobiose?
Cellobiose er et karbohydrat med den kjemiske formelen C12H22O11Vi kan kategorisere det som et disakkarid. Det er et reduserende sukker. Det betyr; cellobiosen kan fungere som et reduksjonsmiddel fordi den har en fri ketongruppe i strukturen. Cellobiose har to beta-glukosemolekyler koblet via beta 1-4 glykosidbinding. Imidlertid er det forskjellig fra m altose fordi konfigurasjonen ved glykosidbindingen er annerledes. Vi kan hydrolysere denne forbindelsen til glukose ved hjelp av enzymatiske midler eller kjemiske midler ved å bruke en syre.
Når man vurderer strukturen til cellobiose, er det åtte frie alkoholgrupper sammen med en acetalgruppe og en hemiacetalgruppe. Disse gruppene gir molekylet en evne til å danne sterke intermolekylære hydrogenbindinger.
Figur 01: Cellobiosens kjemiske struktur
Vi kan få tak i cellobiose fra cellulose eller celluloseholdige materialer som papir, bomull osv. Her trenger vi enzymatisk eller sur hydrolyse av disse materialene for å få cellobiose fra disse materialene. Denne forbindelsen er også viktig for å oppdage Crohns sykdom, som en indikator for karbohydrater.
Hva er cellulose?
Cellulose er et karbohydrat vi kan kategorisere som et polysakkarid, og det har den kjemiske formelen (C6H10O 5)n. Den kan inneholde hundrevis til tusenvis av D-glukoseenheter, knyttet til hverandre via beta 1-4 glykosidbindinger. Hvis vi produserer eller isolerer det fra en kilde, fremstår det som et hvitt pulver. Cellulose er tilstede som en viktig strukturell enhet av cellevegger i planter og alger. Noen ganger skiller noen bakteriearter også ut cellulose for å danne biofilmer. Derfor kan vi si at cellulose er det mest utbredte polymermaterialet på jorden.
Figur 02: Celluloses kjemiske struktur
Cellulose er en luktfri og fargeløs forbindelse. Det er uløselig i vann og mange organiske løsemidler. Videre er det en kiral forbindelse, og er også biologisk nedbrytbar. Vi kan bryte ned cellulose til glukoseenheter ved å tilsette høykonsentrerte mineralsyrer ved høyere temperatur. Sammenlignet med stivelse er denne forbindelsen svært krystallinsk, og den kan også omdannes fra krystallinsk til en amorf struktur ved oppvarming.
Når vi vurderer bruken av cellulose, brukes den hovedsakelig i produksjon av papir og papp. Vi kan også bruke det til produksjon av cellofan og rayon. I tillegg til disse er det forskningsstudier som utforsker omdannelsen av cellulose til biodrivstoff.
Hva er forskjellen mellom cellobiose og cellulose?
Begrepene cellobiose og cellulose faller hovedsakelig inn under feltet biokjemi. Dette er karbohydratforbindelser. Den viktigste forskjellen mellom cellobiose og cellulose er at cellobiosen er et disakkarid, mens cellulosen er et polysakkarid. Dessuten er cellobiose et reduserende sukker mens cellulose er et ikke-reduserende sukker.
Infografikk nedenfor viser forskjellen mellom cellobiose og cellulose.
Sammendrag – Cellobiose vs Cellulose
Cellobiose og cellulose er karbohydratforbindelser. Den viktigste forskjellen mellom cellobiose og cellulose er at cellobiose er et disakkarid, mens cellulose er et polysakkarid. Dessuten er cellobiose et reduserende sukker mens cellulose er et ikke-reduserende sukker.
