Nøkkelforskjellen mellom cellobiose og m altose er at cellobiose inneholder beta 1, 4-glykosidbinding, mens m altose inneholder alfa 1, 4-glykosidbinding.
Cellobiose og m altose er karbohydratforbindelser. De inneholder glukoserester som utgjør deres kjemiske strukturer. Men de har forskjeller i deres kjemiske sammensetning og forekomst. Begge disse formene er reduserende sukker.
Hva er cellobiose?
Cellobiose kan defineres som et karbohydrat med den kjemiske formelen C12H22O11Det kan kategoriseres som et disakkarid. Det er et reduserende sukker. Det betyr at cellobiose kan fungere som et reduksjonsmiddel fordi den har en fri ketongruppe i strukturen. Cellobiose har to beta-glukosemolekyler koblet via beta 1-4 glykosidbinding. Imidlertid er det forskjellig fra m altose fordi konfigurasjonen ved glykosidbindingen er annerledes. Vi kan hydrolysere denne forbindelsen til glukose ved hjelp av enzymatiske midler eller kjemiske midler ved å bruke en syre.
Figur 01: Cellobiosens kjemiske struktur
Når man vurderer strukturen til cellobiose, er det åtte frie alkoholgrupper sammen med en acetalgruppe og en hemiacetalgruppe. Disse gruppene gir molekylet evnen til å danne sterke intermolekylære hydrogenbindinger.
Vi kan få tak i cellobiose fra cellulose eller celluloseholdige materialer som papir, bomull osv. Her trenger vi enzymatisk eller sur hydrolyse av disse materialene for å få cellobiose fra disse materialene. Denne forbindelsen er også viktig for å oppdage Crohns sykdom som en indikator for karbohydrater.
Hva er m altose?
M altose kan defineres som et disakkarid som inneholder to alfa-glukoseenheter kombinert via en alfa 1-4-kobling. Videre dannes dette molekylet under nedbrytningen av stivelse av beta-amylase; den fjerner én glukoseenhet om gangen, og danner m altosemolekylet. Det er et reduserende sukker, i motsetning til andre disakkaridmolekyler. Dette er hovedsakelig fordi ringstrukturen til ett av de to glukosemolekylene kan åpne for å presentere en fri aldehydgruppe, mens den andre glukoseenheten ikke kan åpne seg slik på grunn av glykosidbindingens natur.
Figur 02: M altoses kjemiske struktur
Glukose er en heksose, noe som betyr at den har seks karbonatomer i en pyranosering. I dette kobles det første karbonatomet til ett glukosemolekyl til det fjerde karbonatomet til det andre glukosemolekylet for å danne 1-4 glykosidbindingen. Enzymet m altase kan bryte ned strukturen til m altose ved å katalysere hydrolysen av glykosidbindingen. Dette sukkeret forekommer som en bestanddel av m alt og finnes også i svært varierende mengder i delvis hydrolyserte stivelsesprodukter. Eks: m altodekstrin, maissirup, osv.
Hva er likhetene mellom cellobiose og m altose?
- Cellobiose og m altose er karbohydrater.
- Begge reduserer sukker.
- Disse forbindelsene inneholder glukoseenheter.
- Begge inneholder glykosidbindinger.
Hva er forskjellen mellom cellobiose og m altose?
Cellobiose er et karbohydrat med den kjemiske formelen C12H22O11,mens m altose er et disakkarid som inneholder to alfa-glukoseenheter kombinert via en alfa 1-4-kobling. Hovedforskjellen mellom cellobiose og m altose er at cellobiose inneholder beta 1, 4-glykosidbindinger, mens m altose inneholder alfa 1, 4-glykosidbindinger.
Infografien nedenfor viser forskjellene mellom cellobiose og m altose i tabellform for side ved side-sammenligning.
Sammendrag – Cellobiose vs M altose
Cellobiose og m altose er karbohydratforbindelser. De inneholder glukoserester som utgjør deres kjemiske strukturer. Hovedforskjellen mellom cellobiose og m altose er at cellobiose inneholder beta 1, 4-glykosidbindinger, mens m altose inneholder alfa 1, 4-glykosidbindinger.
