Nøkkelforskjellen mellom olje og fett er at olje har et relativt lavt viskositetsnivå, mens fett har en veldig høy startviskositet.
Olje og fett er to typer høyviskøse stoffer; disse to forbindelsene skiller seg fra hverandre i henhold til viskositetsnivået. Vi kan enkelt skille olje fra fett avhengig av viskositetsnivået.
Hva er olje?
Olje er et ikke-polart stoff som er en viskøs væske ved normale temperaturer. Det er både hydrofobt og lipofilt. Generelt inneholder en olje et høyt innhold av karbon og hydrogen, noe som kan gjøre oljen brennbar og overflateaktiv. For det meste er oljer umettede lipider som oppstår i flytende tilstand ved romtemperatur.
Opprinnelsen til en olje kan være en animalsk, vegetabilsk eller petrokjemisk kilde. Noen oljer er flyktige mens andre er ikke-flyktige. Vi kan bruke oljer til matproduksjon, som drivstoff, til medisinske formål, til smøring og til fremstilling av maling, plast osv.
Figur 01: Olivenolje
Det finnes to hovedtyper av oljer som organiske oljer og mineraloljer. Organiske oljer kan fås fra et stort mangfold av planter, dyr og andre organismer. Denne oljeutvinningen gjøres gjennom naturlige metabolske prosesser. Organiske oljer kan inneholde andre komponenter enn lipider, inkludert proteiner, voks og alkaloider. Når man vurderer den andre typen oljer, mineraloljer, inkluderer disse oljene råolje eller petroleum og dets raffinerte komponenter (samlet kalles disse oljene petrokjemikalier), etc.
Når man vurderer smøreegenskapene til oljer, er de ikke-polare og fester seg ikke lett til andre stoffer. Derfor er oljer viktige som smøremidler til ulike ingeniørformål. Dessuten er mineraloljer vanlige som maskinsmøremidler enn biologiske oljer.
Hva er Grease?
Grease er et halvfast stoff som hovedsakelig er nyttig som smøremiddel og dannes som en dispersjon av fortykningsmidler i et flytende smøremiddel. Generelt inneholder fett en såpe emulgert med mineralolje eller vegetabilsk olje. Som et vanlig trekk ved fett kan vi observere at det har en veldig høy viskositet. Ved påføring av en skjærkraft synker fettets viskositet for å gi en effekt av et oljesmurt lager som har omtrent samme viskositet som basisoljen som brukes i fettet. Vi kan kalle denne endringen i viskositeten som skjærfortynning.
Figur 02: Hjullagerfett
Generelt inneholder et ekte fett en olje og et annet flytende smøremiddel som er blandet med et fortykningsmiddel (f.eks. såpe), og danner et fast eller halvfast stoff. Fett regnes som pseudo-plastiske væsker, noe som betyr at viskositeten til væsken reduseres under skjærkraft. Dessuten gjør reduksjonen av skjærkraft over tid fett tiksotropt. Noen fettstoffer blir imidlertid mer tyktflytende når de bearbeides. Ofte påføres fett på en overflate med en smørepistol.
Hva er forskjellen mellom olje og fett?
Olje og fett er to typer høyviskose stoffer, og de to forbindelsene skiller seg fra hverandre i henhold til viskositetsnivået. Den viktigste forskjellen mellom olje og fett er at olje har relativt lavt viskositetsnivå, mens fett har en veldig høy startviskositet.
Nedenfor er en oppsummering av forskjellen mellom olje og fett i tabellform.
Sammendrag – Oil vs Grease
Olje og fett er to typer høyviskose stoffer, og de to forbindelsene skiller seg fra hverandre i henhold til viskositetsnivået. Den viktigste forskjellen mellom olje og fett er at olje har relativt lavt viskositetsnivå, mens fett har en veldig høy startviskositet.
