Nøkkelforskjellen mellom erythritol og Splenda er at erythritol er et naturlig sukker, mens Splenda er et merke av kunstig søtningsmiddel som inneholder sukralosesukker.
Erythritol og Splenda er viktige begreper i næringsmiddelindustrien fordi disse brukes som søtningsmidler, spesielt for sukkerfri mat for å få en søt smak.
Hva er Erythritol?
Erythritol er en organisk forbindelse som er nyttig som tilsetningsstoff og sukkererstatning. Det er kategorisert som en sukkeralkohol som forekommer naturlig. Vi kan få denne forbindelsen fra maisstivelse ved å bruke enzymer og fermentering.
Den kjemiske formelen til erytritol er C4H10O4, og IUPAC navnet er (2R, 3S)-butan-1, 2, 3, 4-tetrol. Dens kjemiske formel kan gis på en utvidet måte som følger: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. Den molare massen til denne forbindelsen er 122,12 g/mol. Tettheten er 1,45 g/cm3 Smeltepunktet for erytritol er 121 grader Celsius, og kokepunktet varierer fra 329 til 331 grader Celsius. Dessuten er erytritol en hvitfarget, luktfri, hygroskopisk, varmestabil krystall som har en søthet som ligner på omtrent 60-80 % til sukrose. Krystallstrukturen kan beskrives som bipyramidale tetragonale prismer. Videre er erytritol fritt løselig i vann, lett løselig i etanol, men uløselig i dietyleter.
Når man vurderer bruken av denne forbindelsen, brukes den som et søtningsmiddel og smaksforsterker i mat- og drikkeprodukter. Det er en godkjent komponent i mer enn 60 forskjellige land. De vanligste drikkene som erytritol brukes i som søtningsmiddel inkluderer kaffe, te, flytende kosttilskudd, juiceblandinger, brus, smakstilsatte vannprodukter, kjeks, kjeks, bordsøtningsmidler osv.
Hva er Splenda?
Splenda er et glob alt merke med sukkererstatninger og matvarer med reduserte kalorier. Dette selskapet er vanligvis kjent for de originale formuleringene som består av sukralose. Men den produserer også varer med bruk av naturlige søtningsmidler, inkludert munkefrukt, stevia og allulose. Eieren av dette selskapet er Heartland Food Products Group. Opprinnelig ble den høyintensive sukralosen som opprinnelig ble brukt av dette selskapet produsert av et britisk selskap ved navn Tate and Lyle.
Forskerne i Tate og Lyle og andre forskere ved Queen Elizabeth College, University of London, oppdaget sukralose i 1976. Samtidig var de i stand til å utvikle sukralosebaserte Splenda-produkter i samarbeid med selskapet Johnson og Johnson.
Det finnes en rekke produktvarianter av Splenda, inkludert Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamers, Splenda Diabetes Care Shakes, etc.
Når man vurderer energiinnholdet til Splenda, har den omtrent 3,36 kCal per porsjon. En besparelse tilsvarer ca. 1,0 gram. Det er 1,0-grams pakker tilgjengelig i Splenda-merket. Denne porsjonen tilsvarer omtrent 31 % av enkeltporsjonen med granulert sukker, som har omtrent 10,8 kCal. Det granulerte sukkeret kommer vanligvis i 2,8 grams pakker.
Hva er likhetene mellom Erythritol og Splenda?
- Erythritol og Splenda er søtningsmidler.
- Begge er nyttige som sukkererstatninger.
- Begge søtningsmidler kan brukes av diabetikere.
Hva er forskjellen mellom Erythritol og Splenda?
Både erythritol og Splenda er sukkererstatninger som brukes til matvarer med lavt kaloriinnhold. Hovedforskjellen mellom erythritol og Splenda er at erythritol er et naturlig sukker, mens Splenda er et merke av kunstig søtningsmiddel som inneholder sukralosesukker.
Infografien nedenfor presenterer forskjellene mellom erythritol og Splenda i tabellform for side-ved-side-sammenligning.
Sammendrag – Erythritol vs Splenda
Nøkkelforskjellen mellom erythritol og Splenda er at erythritol er et naturlig sukker, mens Splenda er et merke av kunstig søtningsmiddel som inneholder sukralosesukker. Derfor er ikke erytritol laget av sukker, mens Splenda lages direkte av sukker.
