Grønn te vs svart te
Grønn te og svart te er to av de velkjente typene te som mange tror er gunstig for ens helse. Grønn eller svart te, de kommer begge fra samme plante Camellia Senesis. Smaken, fargen og innvirkningen på helsen kan imidlertid variere gjennom måten de behandles på.
Grønn te
Grønn te produseres ved å la tebladene oksidere litt og deretter umiddelbart stoppe den ved å brenne eller dampe. Oksidasjon er prosessen der oksygen absorberes av bladene slik at det visner og blir tørt. Ved damping eller fyring bevares den grønne fargen på bladene og gir den en mer subtil, mildere, gressaktig smak enn svart te.
Svart te
Sort te produseres ved å la bladene visne og oksidere fullstendig, slik at de blir brune, tørre og visne. Det er derfor svart te er rikere, sterkere og bitre på smak enn grønn te. Fordi tebladene er 100 % oksidert, inneholder svart te mer tanniner enn grønn te, noe som gjør teen svart i fargen. Syttifem prosent av teen som høstes blir laget til svart te.
Forskjellen mellom grønn te og svart te
Te er en flott kilde til antioksidanter. Antioksidanter hjelper kroppen vår med å kvitte seg med frie radikaler som forårsaker skade på cellene våre. Både grønn og svart te inneholder antioksidanter som er veldig nyttige for oss. Te inneholder også koffein, men mengden koffein varierer mellom de to teene. Svart te har høyere koffeininnhold enn grønn te. Det er mest på grunn av den forskjellige prosessen teblader gjennomgikk for hver av dem.
Å drikke te har vært en del av den kinesiske livsstilen, og økningen i antall tedrikkere utenfor Kina beviser at te kan føre til betydelige endringer i helsen. Te inneholder også aminosyrer som bidrar til å styrke immunforsvaret vårt. Tedrikkere viser seg også å ha lavere risiko for å ha diabetes. Alt dette er grunn nok for oss til å begynne å drikke te slik at kroppen kan dra nytte av det.
Kort sagt:
• Grønn og svart te kommer fra samme plante, men behandles forskjellig. Grønn te, mens den er delvis oksidert, gjennomgår damping eller brenning og beholder sin grønne farge. Svart te får visne og oksidere fullstendig slik at bladene blir tørre, brune og visne.
• Svart te inneholder tanniner som bidrar til teens farge.
• Begge teene inneholder antioksidanter, aminosyrer og koffein. Svart te har imidlertid høyere koffeininnhold enn grønn te.
• Grønn te har gressaktig, mildere smak. Svart te har bitter, sterkere smak.
