Disakkarid vs monosakkarid
Karbohydrater er en gruppe forbindelser som er definert som "polyhydroksyaldehyder og ketoner eller stoffer som hydrolyserer for å gi polyhydroksyaldehyder og ketoner." Karbohydrater er den mest tallrike typen organiske molekyler på jorden. De er kilden til kjemisk energi for levende organismer. Ikke bare dette, de tjener som viktige bestanddeler av vev. Karbohydrater syntetiseres i planter og enkelte mikroorganismer ved fotosyntese. Karbohydrater har fått navnet fordi det har formelen Cx(H2O)x, og dette så ut som hydrater av karbon. Karbohydrater kan igjen kategoriseres i tre som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Disakkarider og monosakkarider er lett løselige i vann, og de er søte på smak. De kan krystalliseres. Som om det er noen likheter mellom disse to, er det også en rekke forskjeller.
monosakkarid
Monosakkarider er den enkleste karbohydrattypen. Monosakkarid har formelen Cx(H2O)x Disse kan ikke hydrolyseres til enklere karbohydrater. De er søte på smak. Alle monosakkarider er reduserende sukkerarter. Derfor gir de positive resultater med benedicts eller Fehlings reagenser. Monosakkarider er klassifisert i henhold til
- Antallet karbonatomer som er tilstede i molekylet
- Om de inneholder en aldehyd- eller ketogruppe
Derfor kalles et monosakkarid med seks karbonatomer en heksose. Hvis det er fem karbonatomer, så er det en pentose. Videre, hvis monosakkaridet har en aldehydgruppe, kalles det aldose. Et monosakkarid med en ketogruppe kalles en ketose. Blant disse er de enkleste monosakkaridene glyceraldehyd (en aldotriose) og dihydroksyaceton (en ketotriose). Glukose er et annet vanlig eksempel på et monosakkarid. For monosakkarider kan vi tegne en lineær eller en syklisk struktur. I løsning er flertallet av molekylene i den sykliske strukturen. For eksempel, når en syklisk struktur dannes i glukose, omdannes -OH på karbon 5 til eterbindingen for å lukke ringen med karbon 1. Dette danner en seksleddet ringstruktur. Ringen kalles også en hemiacetalring, på grunn av tilstedeværelsen av karbon som har både en eteroksygen- og en alkoholgruppe.
Disakkarid
Disakkarid er kombinasjonen av to monosakkarider. Når to monosakkarider kobles sammen, dannes en esterbinding mellom to -OH-grupper. Vanligvis skjer dette mellom 1st og 4th –OH-gruppene i to monosakkarider. Bindingen dannet mellom de to monomerene er kjent som en glykosidbinding. Under denne reaksjonen fjernes et vannmolekyl. Derfor er dette en kondensasjonsreaksjon. Noen ganger er begge monomerene i et disakkarid de samme, og noen ganger er de forskjellige. For å produsere m altose deltar for eksempel to glukosemolekyler. Fruktose er laget av kondensasjonsreaksjonen mellom en glukose og fruktose mens; laktose er laget av glukose og galaktose. Disakkarider er også vanlige i naturen. For eksempel finnes sukrose i frukt og grønnsaker. Disakkarider kan hydrolyseres og produsere de relevante monomerene tilbake. De er søte på smak og kan krystalliseres. De fleste disakkaridene kan hydrolyseres bortsett fra sukrose.
Hva er forskjellen mellom monosakkarid og disakkarid?
• Monosakkarider er de enkleste karbohydratene.
• Disakkarider er laget av kombinasjonen av monosakkarider.
• Monosakkarider har lavere molekylvekt enn disakkarider.
• Disakkarider kan hydrolyseres mens monosakkarider ikke kan.
• Alle monosakkaridene er reduserende sukker. Men alle disakkaridene er det ikke.
