Nøkkelforskjellen mellom monosakkarid og polysakkarid er at monosakkarid er et individuelt sukkermolekyl, mens polysakkarid er en kombinasjon av flere sukkermolekyler.
Sakkarider er sukkerarter. Sakkarider er i fire hovedtyper som monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider i henhold til antall sukkermolekyler som er tilstede i sakkaridforbindelsen.
Hva er monosakkarid?
Monosakkarider er enkle sukkermolekyler som er de grunnleggende enhetene til karbohydrater. Derfor er de de grunnleggende formene for karbohydrater (oligosakkarider og polysakkarider). Disse enkle sukkerartene har den generelle formelen CnH2nOn Dette er byggesteinene til polysakkarider. Dessuten kan vi ikke få enklere molekyler fra hydrolyse av monosakkarider.
Monosakkarider har forskjellige klasser i henhold til antall karbonatomer som er tilstede i molekylet. For eksempel triose (3), tetrose (4), pentose (5), heksose (6) og heptose (7). Monosakkarider har forskjellige funksjoner i cellene. For det første er monosakkarider nyttige for å produsere og lagre energi i celler. For det andre er monosakkarider nyttige for å danne lange fibre som cellulose.
Figur 01: Strukturen til en ketose
Når man vurderer monosakkaridstrukturen, er det en karbonylgruppe (ett karbonatom binder seg til et oksygenatom via en dobbeltbinding) og en hydroksylgruppe (-OH-gruppe). Bortsett fra disse to gruppene, har alle andre karbonatomer et hydrogenatom og en hydroksylgruppe bundet til dem. Hvis karbonylgruppen forekommer på slutten av karbonkjeden til monosakkaridet, er det en aldose. Men hvis det er midt i karbonkjeden, så er det en ketose.
Hva er polysakkarid
Polysakkarider er makromolekylære karbohydrater som dannes via kombinasjonen av et stort antall enkle sukkerenheter med hverandre via glykosidbindinger. Det er den formen de fleste viktige karbohydrater forekommer i. Det er to former for lineære strukturer eller forgrenede strukturer. Lineære strukturer kan pakkes med hverandre for å danne stive karbohydratstrukturer, men forgrenede former pakker seg ikke tett.
Figur 02: Et forgrenet polysakkarid
Den generelle formelen for et polysakkarid er Cx(H2O)y der x er et stort tall mellom 200 og 2500. Men som en generell regel inneholder disse forbindelsene mer enn ti enkle sukkerenheter. De viktigste eksemplene på disse makromolekylene inkluderer cellulose og stivelse i planter og glykogen i dyr.
Hva er forskjellen mellom monosakkarid og polysakkarid?
monosakkarid vs polysakkarid |
|
| Enkle sukkermolekyler som er de grunnleggende enhetene til karbohydrater | Makromolekylære karbohydrater dannet av kombinasjonen av et stort antall enkle sukkerenheter med hverandre via glykosidbindinger |
| Chemical Formula | |
| Den generelle formelen for monosakkarider er CnH2nOn der n er en lite, helt tall. | Den generelle formelen for polysakkarider er Cx(H2O)y der x er et stort tall mellom 200 og 2500. |
| Antall monomerer | |
| Enkeltmolekyler | Består av et stort antall molekyler |
| Ringstrukturer | |
| Ha en enkelt ringstruktur i sin kjemiske struktur | Ha noen ringstrukturer i sin kjemiske struktur |
| Nature | |
| monomer | Polymer |
| Taste | |
| Smak søtt | Smakløst |
| Reducing Strength | |
| Reducing sugars | Ikke-reduserende sukker |
Sammendrag – Monosakkarid vs polysakkarid
Sakkarider er sukkerarter. Monosakkarider er enkle sukkerarter som utgjør den komplekse strukturen til karbohydrater. Forskjellen mellom monosakkarid og polysakkarid er at monosakkarid er et individuelt sukkermolekyl, mens polysakkarid er en kombinasjon av flere sukkermolekyler.
