Matlaging vs Baking
Oppfinnelsen av ild var en stor milepæl når det gjaldt å la mennesket tilberede mat til spising, ettersom ild gjorde viltmennesket mer deilig og velsmakende. Matlagingen startet på åpen ild og frem til i dag har gasskomfyren den nakne ilden som vi lager mat over i forskjellige kokekar. Det er imidlertid mange flere måter å tilberede mat på, for eksempel grilling, damping, baking osv. Faktisk har baking inne i mikrobølgeovner fremstått som en veldig populær metode for matlaging, da den antas å være mye sunnere enn vanlig matlaging. Det er noen flere forskjeller mellom matlaging og baking som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Matlaging
Rå mat, enten det er kjøtt eller grønnsaker, er ikke bare usmakelig, men også vanskelig å spise. Det er også skadelig å konsumere på grunn av tilstedeværelsen av bakterier. Mennesket lærte fra tidlig tid at å bruke varme gjennom ild på kjøtt gjorde rått kjøtt til mat som var deilig å spise. Mennesket, i sin søken etter å mestre hvordan man gjør maten mer deilig og sunn, har prøvd forskjellige metoder for matlaging. Kunsten å lage mat har blitt beriket med forskjellige metoder for tilberedning og tilsetning av forskjellige ingredienser som krydder og urter.
Grunnprinsippet for å lage mat har hele tiden vært det samme som er å tilføre varme til råmaten. For lang mat ble tilberedt over ild ved å bruke direkte varme. Oppfinnelsen av trykkoker og andre redskaper for å tillate trykk å bygge seg opp inne for å generere damp og tilberede maten, har fremskyndet tilberedningsprosessen.
Over tid ble flere metoder for matlaging populære på grunn av bekvemmelighet og helsemessige årsaker. Imidlertid har gasskomfyr forblitt den primære metoden for matlaging over hele verden med mat tilberedt i et oljeholdig medium, for å forhindre at den indirekte ildvarmen brenner råvarene som kjøtt og grønnsaker. Olje har også gitt fødsel til en helt annen matlagingsmetode k alt steking.
Baking
Når man hører ordet baking, kommer bilder av bakverk, kjeks, kaker osv umiddelbart opp i tankene. Dette er fordi baking handler om å tilføre tørr varme til matmaterialet i stedet for å tilberede det over direkte varme. Baking er bare en undertype av matlaging, men har blitt veldig populær siden den bruker veldig lite, om noen, olje for å tilberede matvarene, og er dermed sunnere enn tradisjonell matlaging. Baking er avhengig av hevemidler som gjær og mel sammen med vann og melk for å lage ulike bakeprodukter som muffins, paier, bakverk, kaker, kjeks osv.
Hva er forskjellen mellom matlaging og baking?
• Matlaging er en bred kategori av metoder som brukes til å tilberede mat til spising og baking er bare en måte å lage mat på
• Matlaging kan være på åpen ild eller bruke et medium som vann eller olje for å gi varme til det rå kjøttet og grønnsakene. På den annen side bruker baking tørr og indirekte varme i en ovn for å tilberede maten
• Matlaging bringer tankene til bilder av matoppskrifter som er varierte mens baking bringer tankene til bilder av kjeks, bakverk, kaker, brød osv.
• Baking regnes som en rask og sunnere matlagingsmetode
