Cilantro vs Persille
Vitenskapelig har Cilantro blitt navngitt som Coriandrum sativum, som tilhører familien Apiaceae. Denne planten er en ettårig urt, og hver del av planten er spiselig. Planten Coriandrum sativum er hjemmehørende i Middelhavsregionen og dyrkes i Bangladesh, India, Russland, Sentral-Europa og Marokko. Ulike regioner i verden som Latin-Amerika, Spania, Kina, Russland og India bruker denne planten som mat, og forskjellige land dyrker planten for kommersialisering. I noen regioner har den blitt anerkjent som kinesisk persille. Den andre planten, hagepersille, er vitenskapelig identifisert som Petroselinum crispum er en toårig urt og også medlem av familien Apiaceae. Persille er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia.
Cilantro
I det 3rd århundre f. Kr., hadde Roman brukt korianderfrø til å krydre mange matvarer. Den vokser til 20-25 cm i høyden med tynn stilk. Bladene er ordnet på en alternativ måte og sammensatt. Bladstilken med to stipler er en slire ved stilkens base. Både stilken og bladene har en behagelig, aromatisk lukt på grunn av den essensielle oljen som er tilgjengelig i planten. Mengden essensiell olje varierer med fruktkilden. Det russiske korianderfrøet har den høyeste mengden olje. Både frø og blader mister aromaen når de blir tørre. Denne planten har ulike medisinske verdier, inkludert antibakterielle, antioksidantegenskaper. Blader og frø av Coriandrum sativum har forskjellig smak fra hverandre og kan ikke erstattes. Hele den unge planten brukes til å smaksette karriretter, supper, souser og chutneyer.
Persille
Selv om persille er vitenskapelig identifisert som Petroselinum crispum, kalles det vanligvis karribladpersille. Den har to varianter, nemlig krøllete og flatbladpersille. Denne planten er toårig, som blir opptil 30 cm høy. Planten består av knallgrønne tripinnate blader som vokser som en rosett. De andre årene av dens levetid vises gulaktige blomster i den blomstrende stilken. Persillefrøet har mange forbindelser, inkludert flyktig olje, kumariner, flavonoider, ftalider og vitaminer. Det lindrer ulike fordøyelsesplager som fordøyelsesbesvær, tap av matlyst osv. Blader av persille brukes hovedsakelig i matlaging, men olje, røtter og frø fra persilleplanten har ulike bruksområder.
Hva er forskjellen mellom Cilantro og Persille?
• Selv om begge plantene, i noen regioner, er identifisert som persille, er de to forskjellige planter som tilhører samme familie, dvs. Apiaceae.
• Planten Cilantro er en ettårig urt, og persille er en toårig urt.
• Persille er hjemmehørende i Europa og Vest-Asia, mens planten Coriandrum sativum er hjemmehørende i Middelhavsregionen
• Bladene til Cilantro er sammensatte og alternativt arrangert, mens persille har tripinnate krøllete blader.
• Lukten av Cilantro er mer aromatisk enn persille.
• Smaken av korianderfrøene og -bladene er som sitrussmak, mens persille har en mild og pepperaktig smak.
• Hele Cilantro-planten brukes til å smaksette karriretter, supper, souser og chutneyer, mens blader av persille bare er en del av planten som brukes til matlaging.
• Både koriander og persille anses å ha antioksidanter, men koriander har antibakterielle og soppdrepende egenskaper.
