Half-and-Half vs Whipping Cream
Fløte er et meieriprodukt som er allsidig og brukes i både matlaging og konfekt. Den er lettere enn melk, og det er grunnen til at den stiger til toppen av melken når fersk melk kjernes eller får stå alene i en stund. Krem er tilgjengelig i mange forskjellige kvaliteter, på markedet avhengig av fettinnholdet. Det som gjør det forvirrende for vanlige mennesker er at det heter forskjellig i forskjellige land. To slike forvirrende begreper er Half and Half og Whipping Cream. Imidlertid er det forskjeller mellom disse to kvalitetene av krem som vil bli diskutert i denne artikkelen.
Half and Half
Half and Half er en type krem som er tilgjengelig på markedet, og grunnen til dette interessante navnet er på grunn av det faktum at dette er en blanding av halvparten melk og halvparten fløte. Denne frasen brukes i USA, mens den tilsvarende variasjonen av krem ganske enkelt kalles krem eller enkeltkrem i Storbritannia. Denne kremen inneholder kun 10-18% fettinnhold. Extra Light er betegnelsen på denne typen krem i Australia. Denne kremen helles lett ettersom den er veldig tynn, og den legges til sauser og supper og helles også over varme drikker som kaffe. Den helles også over desserter, for å gjøre dem mer delikate og jevne. Half and Half fløte bør imidlertid ikke kokes, da den stivner ved høye temperaturer.
piskekrem
Sannsynligvis så k alt som den kan piskes, men ikke er pisket ennå, piskefløten er en type krem som inneholder 35 % fett og kan røres. Den pisker godt og dobler i volum. Den beholder formen etter pisking og kan brukes til dekorasjon av kaker samt fyll i bakverk. I USA er navnet på denne kvaliteten lett kremfløte. Den ser luftig ut når den piskes, men er fortsatt lett og sunn sammenlignet med tung krem eller dobbel krem. Dette er grunnen til at det anses som et sunnere alternativ når man er kaloribevisst. Den kan legges på toppen av desserter og kaffe uten å ha skyldfølelse over å spise noe veldig fett.
Half-and-Half vs Whipping Cream
• Half and Half har et mindre fettinnhold enn kremfløte.
• Half and Half kalles så det er en blanding av melk og fløte.
• Half and Half har 10-18 % fett, mens kremfløte har rundt 35 % fett.
• Piskefløte piskes lett, mens det ikke er mulig å piske Half and Half.
• Half and Half er tynn og helles over supper og grønnsaker, mens kremfløte er tykk og legges på toppen av desserter og brukes som fyll i kaker og bakverk.
• Halv og halv brukes ofte som krem over kaffe over hele verden.
