rød vs gul løk
Løk er en grønnsak som er elsket av kokker og husmødre rundt om i verden på grunn av smaken og aromaen de gir matoppskriftene de brukes i. Spesielt er løkpastaen uvurderlig når du lager sausen eller de karribaserte oppskriftene. Løk konsumeres både rå og kokt, og de er bærebjelken i mange retter rundt om i verden, spesielt kinesisk og meksikansk. Løk kommer i alle former og størrelser og i mange forskjellige varianter. Av disse er gul og rød løk de mest brukte løkene. Denne artikkelen tar en nærmere titt på de to forskjellig fargede løkene for å finne ut forskjellene deres slik at en kan bruke en av de to når en oppskrift krever det.
Yellow Onion
Også k alt brunløk, disse er mest brukte løk rundt om i verden på kjøkken. De har en knyttnevestørrelse og føles solide. De har kjøttfulle lag og er både sure og søte, og skaper en riktig balanse mellom disse aspektene ved løk. Disse løkene blir søtere med kokingens varighet. Du identifiserer lett disse løkene med hudfargen som er gyllen eller brunaktig, men det er et annet karakteristisk trekk ved gul løk, og det er tøft ytre skall.
Rødløk
Rødløk skiller seg ut i løkfamilien på grunn av sin rødlige og lilla farge. Faktisk er til og med kjøttet dypt lilla i fargen, og selv om de smaker nesten det samme som gul løk, anses de som mer egnet for salater og i kjøkken der de for det meste brukes rå, da de har en mild smak. Selv om du først får en purpuraktig pasta, er fargen borte når denne pastaen er stekt eller stekt. Rødløk får raskt tårer i øynene, og mange legger dem i vann for å få dem til å miste snerpheten.
Rød kontra gul eller brun løk
• Gul og rød løk tilhører begge kategorien tørr løk.
• Gul løk kalles også brun løk og har et papiraktig skinn og seigt kjøtt som er hvitt.
• Rødløk har større snerphet og får tårer i øynene som får folk til å bløtlegge den i vann en stund for å gjøre dem mildere.
• Kjøttet av rødløken er lilla i fargen, men den mister fargen når den stekes.
• Rødløk foretrekkes for det meste rå, mens det er gul løk som er ideell for matlaging.
• Det er akkurat den rette balansen mellom astringens og sødme i gul løk.
• Man kan erstatte rødløk med gul løk i en oppskrift.
• Rødløk er bedre når den spises rå som i salater eller etter grilling og steking mens gul løk er best til matlaging.
