fransk (tørr) vermouth vs italiensk (søt) vermouth
Vermouth er en velsmakende nytelse som kommer fra hvitvin. Det er et produkt som er aromatisert, eller med andre ord forsterket, med urter og krydder. Det er to typer vermut k alt henholdsvis søt og tørr vermut. De brukes mest som modifikatorer i cocktailer med tørr vermouth blandet Martini og en søt vermouth blandet Manhattan som klassiske eksempler. Mange mennesker forblir forvirret mellom disse to smakene av vermut. Denne artikkelen prøver å finne ut forskjellene mellom disse to vermutstilene.
Vermouth er et produkt som først ble laget i 1786 i Italia av en destilleri i Italia. Antonio Benedetto Carpono blandet noen urter med hvitvin og k alte det vermouth etter et lignende produkt i Tyskland som brukte malurt for å forsterke hvitvin. Folk likte vermouth veldig godt, og snart ble den produsert av mange destillatører og eksportert til andre land i Europa. Mens vermut tidligere ble laget for å skjule den dårlige kvaliteten på en vin eller for å forlenge levetiden, er disse drikkene i dag laget for å bli konsumert alene og ikke bare for å brukes som miksere i cocktailer. De to grunnleggende vermutstilene er søte og tørre, og begge bruker forskjellige ingredienser, inkludert urter og krydder.
Sweet Vermouth
Søt vermut eller italiensk vermut, som navnet tilsier, er lite søt på smak og er mørkebrun i fargen på grunn av tilsetning av karamell. På grunn av sin sødme brukes denne vermuten i søte cocktailer og serveres som en aperitiff.
Dry Vermouth
Tørr vermut, eller fransk vermut som det refereres til, er en forsterket vin som brukes i tørre cocktailer og serveres som aperitiff. Den har mye mindre sukkerinnhold enn søt vermut. Den er lys i fargen og foretrekkes derfor i cocktailer som har samme skygge.
fransk (tørr) vermouth vs italiensk (søt) vermouth
• Faktisk er tørre og søte vermuter stiler av den samme aromatiserte hvitvinen med forskjeller knyttet til urter og krydder som blandes med hvitvinen.
• Tørr vermut er assosiert med Italia mens søt vermut er assosiert med Frankrike. Imidlertid produseres begge vermutstilene i dag både i Italia og Frankrike.
• Søt vermut inneholder 10-14 % sukker, mens sukkerinnholdet i tørr vermut er så lite som 4%.
• Søt vermut er mørk i skyggen på grunn av tilstedeværelsen av karamell, mens tørr vermut er lys i skyggen.
• Manhattan er en drink som bruker halvt søt vermut og halvt tørr vermut.
• Tørr vermut brukes som ingrediens i tørre cocktailer som Martinis.
