Nøkkelforskjell – Roti vs Chapati
Roti og chapti er begge typer usyret brød som ofte konsumeres i sørasiatiske land. Begge disse flatbrødene spises med et utvalg karriretter, chutneys og pickles. Selv om roti og chapatti brukes som synonymer av noen mennesker, kan det være en forskjell mellom de to basert på ingrediensene og matlagingsteknikkene. Roti er et usyret brød som kan lages av forskjellige typer mel. Chapati ligner også på roti, men den lages alltid med Atta-mel. Dette er hovedforskjellen mellom roti og chapati.
Hva er Roti?
Roti er en type usyret flatbrød. Roti kommer fra det indiske subkontinentet og er populært i asiatiske land som India, Sri Lanka, Nepal, Maldivene, Singapore og Bangladesh. Roti er en hovedmat i mange av disse landene. Den spises også i ikke-asiatiske land som Jamaica, Sør-Afrika, Surinam, Fiji og Mauritius.
Roti lages vanligvis med mel, s alt og vann. Selv om hvetemel ofte brukes til å lage roti, lages noen rotis også med andre typer mel. For eksempel er makki di roti (Punjabi) laget av maismel, og kurakkan roti (srilankisk) er laget av fingerhirse/korcan-mel.
Det kjennetegn ved roti er at det er usyret. Begrepet roti kan referere til en rekke flate usyrede brød i sørasiatisk mat. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. er forskjellige typer rotis som finnes i asiatisk mat. Ingrediensene og fremgangsmåten for tilberedning av disse rotiene varierer litt.
Hva er Chapati?
Chapati er et usyret flatbrød som konsumeres i det indiske subkontinentet. I India er chapati også kjent som roti. Det er en vanlig ingrediens som spises med en rekke utvalg.
Chapatti-deigen er laget med Atta, vann og s alt. Deigen eltes med knoker og får stå i noen minutter. Deretter deles deigen i noen porsjoner og formes til flere runde kuler. Disse kulene blir deretter flatet med bruk av en kjevle. De tilberedes deretter i en stekepanne, takke eller tawa. Andre ingredienser som revet paneer, moste grønnsaker, krydder, dhal osv. tilsettes noen ganger også til deigen.
Selv om chapatti er kjent som roti i indisk mat, kan chapatti og roti referere til forskjellige typer flatbrød i andre land. I Sri Lankas kjøkken refererer roti for eksempel til et flatbrød laget av hvetemel og kokosnøtt.
