Nøkkelforskjellen mellom gjæring og respirasjon er at gjæringen skjer i fravær av oksygen mens respirasjonen trenger oksygen.
Organismer krever energi for å utføre cellulære aktiviteter. Derfor genererer de energimolekyler i form av ATP. De bruker forskjellige substrater og brytes ned til forskjellige former, og den frigjørende energien omdannes til energimolekyler som kan brukes av cellene. Glukose er det primære substratet til mange organismer. Fermentering og respirasjon er to cellulære prosesser som genererer energi ved å bryte ned glukose via flere trinn. Respirasjonen er imidlertid mer effektiv og produserer flere ATP-molekyler enn gjæringen.
Hva er fermentering?
Organismer utfører gjæring for å syntetisere ATP ved fravær av oksygen. Kort fort alt er fermentering prosessen med energiproduksjon som skjer under anaerobe forhold. Som et resultat av gjæring metaboliseres sukker primært til brusende fettsyrer. Siden det ikke krever noe oksygen, bruker det glukose som en reaktant og produserer deretter ATP og andre produkter.
Figur 01: Fermentering
Under den primære gjæringen omdannes sukkerarter av m altose og glukose til etanol, melkesyre og karbondioksid. Den produserer mindre energi (2 ATP) siden den produserer energi direkte fra glukose. Videre, ved gjæring, skjer delvis nedbrytning av substratet. Fermentering kan skje via to måter, nemlig etanolgjæring og melkesyregjæring. Endelig elektronakseptor for gjæringen er et organisk molekyl i stedet for oksygen. Fermentering kan vanligvis sees i mikrober som gjær, bakterier osv.
Hva er respirasjon?
Respirasjon er en cellulær prosess for energiproduksjon i aerobe organismer. Den bruker glukose som substrat og fra ett glukosemolekyl syntetiserer den tot alt 36 ATP-molekyler. Respirasjon krever oksygen for å produsere energi. Det skjer via tre hovedfaser; glykolyse, Krebs-syklus og elektrontransportkjede.
Figur 02: Respirasjon
Glykolyse finner sted i cytoplasmaet til cellen mens Krebs syklus og elektrontransportkjede skjer i mitokondrier. På slutten av hele prosessen gir den et høyere antall ATP eller energi enn noen annen energiproduksjonsprosess. Den produserte energien brukes til andre fysiologiske funksjoner som muskelsammentrekning og elektriske impulser.
Hva er likhetene mellom fermentering og respirasjon?
- De er cellulære prosesser.
- Begge prosessene er katabolske prosesser.
- Fermentering og respirasjon involverer nedbrytning av glukose til energimolekyler ATP.
Hva er forskjellen mellom fermentering og respirasjon?
Fermentering og respirasjon er to prosesser som skaper energi fra et glukosemolekyl. Fermentering skaper energien uten behov for oksygen, noe som fremskynder veksten av mikroorganismer. På den annen side krever respirasjon oksygen for å skape energien fra glukose, dette gjør igjen at glukosen går gjennom glykolyse for å produsere pyruvat. Derfor er nøkkelforskjellen mellom gjæring og respirasjon angående oksygenbehovet nevnt ovenfor. Videre gjennomgår dette pyruvatet celleforandringer der det passerer gjennom forskjellige prosesser og produserer ATP som et sluttresultat.
Infografien nedenfor presenterer flere detaljer om forskjellen mellom gjæring og respirasjon i tabellform.
Summary – Fermentation vs Respiration
Fermentering skjer under anaerob tilstand. Som et resultat metaboliseres glukose primært til brusende fettsyrer. Respirasjon er prosessen som produserer energi fra glukose når oksygenet er tilstede. Deretter produserer gjæringen, respirasjonen mer ATP fra ett glukosemolekyl. Videre skjer en fullstendig nedbrytning av substratet i respirasjon mens en delvis nedbrytning skjer ved gjæring. Dette er forskjellen mellom gjæring og respirasjon.
