Nøkkelforskjellen mellom syre og surt er at begrepet syre beskriver de kjemiske forbindelsene som kan ionisere i vann for å frigjøre hydrogenioner, mens begrepet surt refererer til evnen til å frigjøre hydrogenioner.
Syrer er stoffer som har en pH-verdi på mindre enn 7 og de reagerer med metaller og baser. Et kjennetegn ved syrer er også at de smaker surt. Imidlertid er begrepet surt et adjektiv som vi bruker for å beskrive egenskapene til et stoff som har lignende egenskaper som en syre.
Hva er syre?
Syre er en kjemisk forbindelse som kan frigjøre hydrogenioner i vann. Videre har syrer en pH-verdi mindre enn 7, og de har også en sur smak. Det er også tre hovedkategorier av syrer. Det er nemlig sterke syrer, middels sterke syrer og svake syrer. Sterk syre ioniserer fullstendig for å frigjøre alle mulige hydrogenioner til den vandige løsningen, mens svak syre delvis ioniserer.
I tillegg er det to brede kategorier av syrer. Det er nemlig Brønsted- og Lewis-syrer. Brønsted-syrer er protondonorene. I vandige løsninger kan de danne hydroniumioner (H3O+) ved å donere et proton (H+) til vannmolekylet (H2O). Lewis-syrer er kjemiske forbindelser som kan danne en kovalent binding med et elektronpar.
Figur 01: Reaksjon mellom HCl-syre og NH4OH-base
Vi kan måle syrestyrken til syre fra syredissosiasjonskonstanten eller KaDette gir hvor mye en syre dissosierer til ionene sine. For dissosiasjonen av HA-syre til H+ og A– ioner, kan vi skrive en ligning for å bestemme Kaverdi som følger:
Ka=[H+][A–] / [HA]
En base kan nøytralisere en syre. Reaksjonen mellom en syre og en base gir s alt og vann. For eksempel gir reaksjonen mellom HCl-syre og NaOH-base NaCl-s alt og et vannmolekyl.
Hva er Acidic?
Begrepet surt er nyttig for å beskrive egenskapene til et stoff som har lignende egenskaper som en syre. Ellers kan vi bruke den til å uttrykke tilstedeværelsen av en syre. Noen ganger bruker vi dette begrepet for å gi en idé om pH til en løsning som pH<7 (pH er under 7).
Figur 02: pH-skala for sure og alkaliske stoffer
For eksempel betegnes matvarer som alkaliske eller sure avhengig av deres evne til å produsere basisk eller sur aske inne i magen etter fordøyelsen. Det er grunnen til at vi klassifiserer matvarer som alkaliske eller sure, og leger anbefaler oss å inkludere mer og mer av alkaliske matvarer i kostholdet vårt. Når vi spiser mat, oksiderer de inne i kroppen, og etter fordøyelsen etterlater de en rest eller aske. Hvis denne resten inneholder mineraler som svovel, fosfor, klor og organiske syreradikaler mer enn natrium, kalium, kalsium og magnesium, kalles matvarene ærefrykt og kategoriserer maten som sur. Derimot er det motsatte av dette fenomenet også sant, og matvarene blir da betegnet som alkaliske.
Hva er forskjellen mellom Acid og Acidic?
En syre er en kjemisk forbindelse som kan frigjøre hydrogenioner i vann, mens begrepet surt er nyttig for å beskrive egenskapene til et stoff som har lignende egenskaper som en syre. Derfor er dette nøkkelforskjellen mellom syre og sur. Kort fort alt er begrepet syre nyttig for å navngi en kjemisk forbindelse, mens begrepet surt er nyttig for å forklare tilstedeværelsen av egenskaper til en syre.
Sammendrag – Acid vs Acidic
Begrepet surt stammer fra navnet syre. Hovedforskjellen mellom syre og sur er at begrepet syre beskriver de kjemiske forbindelsene som kan ionisere i vann for å frigjøre hydrogenioner, mens begrepet surt refererer til evnen til å frigjøre hydrogenioner.
