Nøkkelforskjellen mellom kojic acid og kojic acid dipalmitate er at kojic acid har relativt sett mindre stabilitet mens kojic acid dipalmitate har høy stabilitet.
Kojic acid og kojic acid dipalmitate er viktige blekemidler i kosmetikkindustrien. Videre er det mange bruksområder for kojinsyre også i næringsmiddelindustrien.
Hva er Kojic Acid?
Kojic acid er et chelateringsmiddel som dannes som biprodukt av gjæring av m alteris brukt til japansk risvin. Denne sure forbindelsen produseres av en sopp som heter Aspergillus oryzae. Denne soppen har det japanske vanlige navnet "koji". Dette stoffet kan fungere som en mild inhibitor for dannelsen av pigmenter i planter og dyrevev. Det er også nyttig for å produsere enkelte matvarer og kosmetikk som et middel for å forhindre fargeendringer på produktet.
Figur 01: Den kjemiske strukturen til Kojic Acid
Den kjemiske formelen til kojinsyre er C6H6O4. Den molare massen til denne forbindelsen er 142 g/mol. Det fremstår som en hvit fast forbindelse som er litt vannløselig. Kojinsyre dannes fra dehydratase-enzymets virkning på glukose. Pentoser kan imidlertid også fungere som forløpere for denne forbindelsen.
Anvendelsene av kojicsyre inkluderer forebygging av oksidativ bruning når du skjærer frukt, bevaring av den rosa og røde fargen i sjømat, lysere huden når den brukes i kosmetikk, og behandling av hudsykdommer som melasma. Den har også blitt brukt til forskningsformål for å beskytte eggstokkceller fra kinesisk hamster mot ioniserende stråling.
Hva er Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid dipalmitate eller KAD er et diesterifisert derivat av kojic acid. Dette stoffet er overlegent kojinsyre i effekten av bleking. Dessuten er dette stoffet mer stabilt enn vanlig kojinsyre. Derfor er det mye nyttig i kosmetikkindustrien. Denne blekende evnen til kojic acid diplomitate kommer fra dens evne til å hemme tyrosinaseaktivitet, noe som kan resultere i undertrykkelse av hudpigmentering.
I tillegg kan kojic acid dipalmitate fungere ikke bare som et blekemiddel, men kan også bekjempe aldersflekker, graviditetsmerker, fregner og generelle hudpigmenteringsforstyrrelser i ansikt og kropp. Mange kosmetiske produkter bruker dette stoffet på grunn av dets høye effektivitet og høye stabilitet.
Hva er likhetene mellom Kojic Acid og Kojic Acid Dipalmitate?
- Både kojic acid og kojic acid dipalmitate kan fungere som blekemidler for huden.
- De er kreftfremkallende, ifølge noen forskningsstudier.
Hva er forskjellen mellom Kojic Acid og Kojic Acid Dipalmitate?
Kojic acid er et chelateringsmiddel dannet som biprodukt av gjæring av m altris brukt til japansk risvin, mens kojic acid dipalmitate er et diesterifisert derivat av kojic syre. Kojic acid og kojic acid dipalmitate er viktige blekemidler i kosmetikkindustrien. Kojic acid har også mange bruksområder i næringsmiddelindustrien. Hovedforskjellen mellom kojic acid og kojic acid dipalmitate er at kojic acid har relativt sett mindre stabilitet, mens kojic acid dipalmitate har høy stabilitet.
Infografikken nedenfor viser forskjellene mellom kojic acid og kojic acid dipalmitate i tabellform for side ved side sammenligning.
Sammendrag – Kojic Acid vs Kojic Acid Dipalmitate
Kojic acid er et chelateringsmiddel som dannes som biprodukt av gjæring av m alteris brukt til japansk risvin. Kojic acid dipalmitate eller KAD er et diesterifisert derivat av kojic acid. Hovedforskjellen mellom kojic acid og kojic acid dipalmitate er at kojic acid har relativt sett mindre stabilitet, mens kojic acid dipalmitate har høy stabilitet.
