Nøkkelforskjellen mellom s alt og jodisert s alt er at s alt ikke har noe tilsetningsstoff, mens jodsatt s alt inneholder jodtilsetningsstoffer. Videre kan s alt ha spor av flere andre mineraler, men jodisert s alt er rent.
S alt er en viktig komponent i maten vår. Bortsett fra å tilføre en smak, er det et næringsstoff som vi trenger for kroppen vår. Vi kan blande ulike tilsetningsstoffer med s alt for å øke dens ernæringsmessige verdi. Jod er et slikt tilsetningsstoff. På markedet er det både jodert s alt og ikke-jodisert s alt. Norm alt ser folk ikke bevisst etter jodisert s alt når de kjøper. Det er imidlertid tilrådelig å få iodisert s alt for å forhindre ulike helseproblemer.
Hva er s alt?
Vi kan enkelt produsere s alt eller natriumklorid, som vi bruker i mat, fra sjøvann (s altlake). Folk gjør dette i stor skala fordi folk fra alle verdenshjørner bruker s alt til maten hver dag. Sjøvann inneholder høye konsentrasjoner av natriumklorid; derfor samles det på et område og ved å la vannet fordampe ved hjelp av solenergi, gis natriumkloridkrystaller.
Vi bør gjøre vannfordampningen i flere tanker, og i den første tanken sand eller leire i sjøvannsforekomster. Deretter går det s alte vannet fra denne tanken til en annen i hvor; kalsiumsulfatavsetning skjer når vannet fordamper. Til slutt tillater den endelige tanken avsetning av s alt. Sammen med det setter andre urenheter som magnesiumklorid og magnesiumsulfat seg. Etter det samler vi dette s altet i små fjell og tillater å bli der i en viss periode. I løpet av denne perioden kan andre urenheter løse seg opp og noe rent s alt dannes.
Figur 01: S althauger
Videre kan vi få s alt fra gruvedrift av steins alt eller halitt. S altet i steins alt er noe renere enn s altet vi får fra s altlake. Steins alt er en NaCl-forekomst som er et resultat av fordampning av eldgamle hav for millioner av år siden. Store forekomster som dette finnes i Canada, Amerika og Kina osv.
Senere kan vi rense det utvunnede s altet på ulike måter for å gjøre det egnet for konsum, og dette er kjent som bords alt. Annet enn å bruke i mat, har s alt mange andre bruksområder. For eksempel er det nyttig i kjemisk industri for ulike formål og som en kilde til klorid. Videre er den nyttig i kosmetikk som en peeling.
Hva er jodisert s alt?
Jodert s alt er s alt som inneholder jodtilsetningsstoffer. For å lage jodisert s alt tilsetter folk uorganiske jodkilder som kaliumjodat, kaliumjodid, natriumjodat eller natriumjodid til det raffinerte s altet.
Figur 02: En haug med jodisert s alt
Jod er et sporstoff som vi trenger i kroppen vår. Skjoldbruskkjertelen fungerer som jodlagring, og for sin effektive funksjon i å lage hormoner som tyroksin, trijodtyronin og kalsitonin, er jod et krav. Struma eller hovne skjoldbruskkjertler er et symptom på jodmangel.
Dessuten kan jodmangel resultere i hypotyreose, som kommer med tretthet, langsom metabolisme osv. Vi trenger ca. 150 μg jod daglig for en sunn kropp. Vi kan få noe av jodet vårt fra planter, kjøtt, sjømat osv. Jodisert s alt gis til personer med jodmangel for å overvinne problemene. Jodisert s alt er lett tilgjengelig på markedet, og det er ingen forskjellig smak mellom vanlig s alt og jodisert s alt.
Hva er forskjellen mellom s alt og jodisert s alt?
S alt er først og fremst et mineral som har den kjemiske formelen NaCl, mens iodisert s alt er en form for s alt som inneholder jodtilsetningsstoffer. Jodisert s alt er en form for s alt. Derfor er nøkkelforskjellen mellom s alt og jodisert s alt at s alt ikke har noe tilsetningsstoff, mens jodsatt s alt inneholder jodtilsetningsstoffer.
En ytterligere forskjell mellom s alt og iodisert s alt er bruken av dem. Det er; s alt er nyttig som tilsetningsstoff i mat, i kosmetikk som peeling, i kjemisk industri som en kilde til klorid, etc. mens iodisert s alt er viktig hovedsakelig for å overvinne jodmangel, for effektiv funksjon av skjoldbruskkjertelen for å lage hormoner, etc. Som en annen viktig forskjell mellom s alt og jodisert s alt kan vi si at s alt kan ha spor av flere andre mineraler, men jodert s alt er rent.
Sammendrag – S alt vs. jodisert s alt
Jodisert s alt er en form for s alt. Imidlertid er det en viss forskjell mellom s alt og iodisert s alt. Fremfor alt er den viktigste forskjellen mellom s alt og iodisert s alt at s alt ikke har noe tilsetningsstoff, mens iodisert s alt inneholder jodtilsetningsstoffer. S alt kan imidlertid ha spor av flere andre mineraler, men jodert s alt er rent.
