Forskjellen mellom linolsyre og linolensyre

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:46

Nøkkelforskjellen mellom linolsyre og linolensyre er at linolsyre inneholder to dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon mens linolensyre inneholder tre dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon.

Linolsyre og linolensyre er de to essensielle fettsyrene vi må få fra kosten fordi kroppen vår ikke kan syntetisere dem. Dessuten er disse fettsyrene essensielle for helsen vår.

Hva er linolsyre?

Linolsyre er en essensiell fettsyre med den kjemiske formelen C₁₈H₃₂O_{2Det er en karboksylsyre og har en 18-karbonkjede. Karbonkjeden har to dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon. Derfor kan vi betegne det som 18:2 cis-9, 12 der 9 og 12 er karbonatomene som har dobbeltbindingene. Vanligvis forekommer denne forbindelsen i naturen som en triglyseridester. Videre er denne forbindelsen svært løselig i organiske løsningsmidler som aceton, benzen, etanol osv. Molarmassen til denne forbindelsen er 280,45 g/mol. Den fremstår som en fargeløs olje.}

Figur 01: Linolsyre

Når man vurderer bruksområder, er det industrielle bruksområder så vel som anvendelser innen forskningsfeltet. I industrien kan vi bruke linolsyre til å lage hurtigtørkende oljer til oljemaling og lakk, som overflateaktivt middel, som ingrediens i skjønnhetsprodukter osv. De viktigste kostholdskildene for linolsyre inkluderer Salicornia-olje, saflorolje og melon frøolje.

Hva er linolensyre?

Linolsyre en essensiell fettsyre med den kjemiske formelen C₁₈H₃₀O_{2 Dens vanligste form er alfa-linolensyre fordi det er den mest stabile og rikeligste formen. Dessuten er det en essensiell fettsyre, og derfor må vi ta fra kosten fordi kroppen vår ikke kan produsere den.}

Figur 02: Struktur av alfa-linolensyre

I tillegg har denne forbindelsen en 18-karbonkjede med 3 dobbeltbindinger i cis-konfigurasjonen. Derfor kan vi betegne det som 18:3 cis-9, 12, 15 der 9, 12 og 15 er karbonatomene som har dobbeltbindinger. Dens molare masse er 278,43 g/mol. De viktige kostholdskildene til linolensyre inkluderer kiwifrø, Chia, Perilla, Raps, Soyabønner, etc.

Hva er forskjellen mellom linolsyre og linolensyre?

Linolsyre er en essensiell fettsyre med den kjemiske formelen C₁₈H₃₂O₂mens linolsyre er en essensiell fettsyre med den kjemiske formelen C₁₈H₃₀O_{2. Hovedforskjellen mellom linolsyre og linolensyre er at linolsyre inneholder to dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon mens linolensyre inneholder tre dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon.}

I henhold til konfigurasjonene i disse forbindelsene kan vi betegne linolsyre som 18:2 cis-9, 12 og linolensyre som 18:3 cis-9, 12, 15. Når man vurderer kostholdskildene, er de mest viktige kostholdskilder for linolsyre inkluderer Salicornia-olje, saflorolje, melonfrøolje osv. De viktige kostholdskildene til linolensyre inkluderer kiwifrø, Chia, Perilla, Raps, Soyabønner, etc.

Sammendrag – Linolsyre vs Linolensyre

Linolsyre er en essensiell fettsyre med den kjemiske formelen C₁₈H₃₂O₂mens linolsyre er en essensiell fettsyre med den kjemiske formelen C₁₈H₃₀O_{2 Hovedforskjellen mellom linolsyre og linolensyre er at linolsyre inneholder to dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon mens linolensyre inneholder tre dobbeltbindinger med cis-konfigurasjon.}