Nøkkelforskjellen mellom benzosyre og natriumbenzoat er at benzosyre er den enkleste aromatiske karboksylsyren, mens natriumbenzoat er natriums altet av benzosyre.
Benzosyre er en aromatisk karboksylsyre og natriumbenzoat er et derivat av denne benzosyren. Begge disse er organiske forbindelser fordi begge disse forbindelsene har den aromatiske benzenringen, substituert med en karbonylgruppe.
Hva er benzosyre
Benzosyre er den enkleste aromatiske karboksylsyren. Den molekylære formelen for benzosyre er C6H5COOH. Den molare massen til benzosyre er omtrent 122.12 g/mol. Ett benzosyremolekyl er sammensatt av en benzenring substituert med en karboksylsyregruppe (-COOH).
Figur 01: Benzoic Acid Crystals
Ved romtemperatur og trykk er benzosyre et hvitt krystallinsk fast stoff. Det er litt løselig i vann. Benzosyre har en behagelig lukt. Smeltepunktet til fast benzosyre er omtrent 122,41 °C. Kokepunktet for benzosyre er gitt til 249,2 °C, men ved 370 °C brytes den ned.
Benzosyre kan gjennomgå elektrofil aromatisk substitusjon på grunn av den elektrontiltrekkende egenskapen til karboksylgruppen. Karboksylsyre kan gi den aromatiske ringen pi-elektroner. Da blir den rik på elektroner. Derfor kan elektrofiler reagere med den aromatiske ringen.
Benzosyre er en fungistatisk forbindelse som er mye brukt som konserveringsmiddel for mat. Dette betyr at det kan forhindre soppvekst i mat. Benzosyre kan finnes naturlig i enkelte frukter som bær.
Hva er natriumbenzoat?
Natriumbenzoat er natriums altet av benzosyre med den kjemiske formelen C6H5COONa. Vi kan produsere det via nøytraliseringsreaksjonen av benzosyre. Denne produksjonsmetoden involverer reaksjonen mellom natriumhydroksid og benzosyre. Men kommersielt kan vi produsere det også ved delvis oksidasjon av toluen i nærvær av oksygen. Vanligvis er natriumbenzoat til stede i mange matvarer sammen med benzosyre. Noen rike kilder er blant grønnsaker og frukt. Hovedanvendelsen av denne forbindelsen er bruken som konserveringsmiddel for mat.
Figur 02: Natriumbenzoat
Natriumbenzoat har den molare massen 144 g/mol. Det fremstår som et hvitt krystallinsk pulver og er luktfritt. Smeltepunktet for denne forbindelsen er 410 °C.
Hva er forskjellen mellom benzosyre og natriumbenzoat?
Nøkkelforskjellen mellom benzosyre og natriumbenzoat er at benzosyre er den enkleste aromatiske karboksylsyren, mens natriumbenzoat er natriums altet av benzosyre. Begge disse er imidlertid organiske forbindelser fordi begge disse forbindelsene har en aromatisk benzenring, substituert med en karbonylgruppe.
Benzosyre er dessuten dårlig vannløselig ved romtemperatur, men hvis vi varmer opp forbindelsen blir den mer vannløselig; imidlertid er natriumbenzoat vannløselig ved romtemperatur. Så dette er nok en forskjell mellom benzosyre og natriumbenzoat.
Smeltepunktet for fast benzosyre er omtrent 122.41 °C. Men for natriumbenzoat er smeltepunktet en veldig høy verdi – 410 °C. Videre fremstår begge disse forbindelsene som hvite krystallinske faststoffer, men benzosyre fremstår som nållignende strukturer mens natriumbenzoat ofte er et pulverisert faststoff. Begge disse forbindelsene er viktige som matkonserveringsmidler.
Sammendrag – Benzoic Acid vs Sodium Benzoate
Nøkkelforskjellen mellom benzosyre og natriumbenzoat er at benzosyre er den enkleste aromatiske karboksylsyren, mens natriumbenzoat er natriums altet av benzosyre. Begge disse er organiske forbindelser fordi begge disse forbindelsene har den aromatiske benzenringen, substituert med en karbonylgruppe.
