Nøkkelforskjellen mellom proteinfordøyelse i mage og tynntarm er at proteinfordøyelse i magen skjer av pepsin og s altsyre, mens proteinfordøyelse i tynntarmen foregår av trypsin og chymotrypsin som skilles ut av bukspyttkjertelen.
Maten vi spiser er gjenstand for kjemisk og mekanisk fordøyelse i fordøyelsessystemet. Når maten er fordøyd, absorberes næringsstoffene i blodet gjennom tynntarmen. Proteinfordøyelsen foregår i to stadier: i magen og i den første delen av tynntarmen (duodenum) av proteaser. I magen bryter pepsin ned proteiner til aminosyrer og oligopeptider. Videre fordøyelse av oligopeptider til aminosyrer, dipeptider og tripeptider skjer i tynntarmen av bukspyttkjertelenzymer.
Hva er proteinfordøyelse i magen?
Proteinfordøyelsen begynner i magen. Det er det første stadiet eller forberedelsesstadiet av proteinfordøyelsen. Når maten når magesekken, stimulerer den G-celler i slimhinnen i mage-antrum og proksimale tolvfingertarmen, som skiller ut hormoner i blodet. Hormoner stimulerer produksjonen og utskillelsen av s altsyre i magen. Magesaft aktiverer på grunn av sin lave pH pepsin for å fordøye proteiner til aminosyrer.
Figur 01: Proteinfordøyelse
Pepsin er det første enzymet som er involvert i proteinfordøyelsen i magen. Pepsin hydrolyserer 10-20 % av proteinene i måltidet. Som et resultat produseres en blanding av peptider og aminosyrer i magen. Ytterligere fordøyelse av peptider skjer i den første delen av tynntarmen av enzymene som skilles ut av bukspyttkjertelen.
Hva er proteinfordøyelse i tynntarmen?
Proteinfordøyelse i tynntarmen er det andre eller siste stadiet av fordøyelsen av proteiner i mat. Når mageinnholdet når tolvfingertarmen, stimulerer surheten i innholdet S-celler til å produsere og frigjøre hormonet sekretin til blodet. Hormoner stimulerer utskillelsen av alkalisk bukspyttkjerteljuice for å nøytralisere mageinnholdet til nøytral pH. Dessuten stimulerer aminosyrer i mageinnholdet den eksokrine bukspyttkjertelen til å skille ut en juice rik på trypsinogen, chymotrypsinogen og proelastase. De er inaktive forløpere - zymogenene. Disse zymogenene aktiveres deretter til trypsin og chymotrypsin og utfører videre fordøyelse av proteiner i tolvfingertarmen. Disse enzymene sp alter proteiner til polypeptider og til slutt til aminosyrer.
Hva er likhetene mellom proteinfordøyelse i mage og tynntarm?
- Proteinfordøyelse i magen og tynntarmen er de to stadiene av proteinfordøyelsen.
- Enzymer katalyserer begge stadier.
Hva er forskjellen mellom proteinfordøyelse i mage og tynntarm?
Proteinfordøyelse i magen er det første stadiet av proteinfordøyelsen som katalyseres av pepsin. I kontrast er proteinfordøyelsen i tynntarmen det andre stadiet av proteinfordøyelsen som katalyseres av trypsin og chymotrypsin. Så dette er den viktigste forskjellen mellom proteinfordøyelsen i magen og tynntarmen.
I magen skjer proteinfordøyelsen i et surt miljø, mens proteinfordøyelsen i tynntarmen skjer i et nøytr alt miljø.
Infografikken nedenfor viser flere detaljer om forskjellen mellom proteinfordøyelse i mage og tynntarm.
Sammendrag – Proteinfordøyelse i magen vs tynntarmen
Proteinfordøyelsen i magen katalyseres av HCl og pepsin, mens proteinfordøyelsen i tynntarmen katalyseres av to enzymer k alt chymotrypsin og trypsin. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom proteinfordøyelse i mage og tynntarm. Proteinfordøyelsen i magen skjer under surt miljø mens proteinfordøyelsen i tynntarmen foregår under nøytrale omgivelser.
