Nøkkelforskjellen mellom denaturert og udenaturert protein er at denaturerte proteiner ikke er i stand til å utføre sin opprinnelige funksjon, mens udenaturerte proteiner kan utføre funksjonene sine på riktig måte.
Proteiner er en av fire hovedkomponenter i levende organismer, de tre andre er karbohydrater, fett og mineraler. Proteinmolekylet er et stort makromolekyl som består av et stort antall repeterende enheter som representerer monomerene som brukes til å lage proteinmolekylet. Disse monomerene er aminosyremolekyler.
Hva er et denaturert protein?
Denaturerte proteinmolekyler er proteiner som har mistet sin riktige funksjon på grunn av endringen i proteinstrukturen. Under prosessen med denaturering mister disse makromolekylene sine sekundære, tertiære eller kvartære strukturer som forekommer i deres opprinnelige tilstand. Denne denatureringen oppstår på grunn av påføring av ytre stress eller et stoff. De ytre påkjenningene inkluderer stråling, endringer i temperatur, endring i pH osv. Ytre stoffer som kan denaturere et protein inkluderer sterke syrer, sterke baser, organiske løsemidler, noen s alter osv.
Figur 01: Effekter av temperatur på enzymaktivitet
For et proteinmolekyl er proteinfoldingsmønsteret nøkkelen til dens perfekte ytelse. Proteinene må med andre ord brettes til riktig form for å fungere. Hydrogenbindinger spiller en viktig rolle i proteinfoldingsprosessen. Imidlertid er disse hydrogenbindingene svake kjemiske bindinger som lett påvirkes av varme, surhet, varierende s altkonsentrasjoner osv. Derfor kan tilstedeværelsen av disse faktorene denaturere et protein.
Hva er et udenaturert protein?
Udenaturerte proteiner er de riktig fungerende proteinene som ikke har gjennomgått noen strukturell deformasjon. Proteiner er laget av et stort antall aminosyrer; derfor er dette makromolekyler. En lineær kjede av protein som inneholder et lite antall aminosyrer kalles et polypeptid.
Figur 02: En proteinstruktur
Det er fire store strukturelle former for protein: primær struktur, sekundær struktur, tertiær struktur og kvartær struktur. De fleste proteiner har en foldet struktur som er en 3D-struktur. Denne strukturen er navngitt som den native strukturen til proteinet, og det er et riktig fungerende protein, også k alt et udenaturert protein. Vanligvis er tertiærstrukturen til proteiner og kvartærstrukturen de viktigste strukturene som forekommer i levende organismer.
Hva er forskjellen mellom denaturert og udenaturert protein?
Denaturerte og udenaturerte proteiner er de to viktigste strukturelle typene av proteinmolekyler. Nøkkelforskjellen mellom denaturert og udenaturert protein er at denaturerte proteiner ikke er i stand til å utføre sin opprinnelige funksjon, mens udenaturerte proteiner kan utføre funksjonene sine på riktig måte. De vanligste eksterne faktorene som kan forårsake denaturering av en proteinstruktur er temperatur, stråling, endring i pH, tilstedeværelse av sterke syrer og baser, etc.
Infografikk nedenfor viser forskjellen mellom denaturert og udenaturert protein i tabellform.
Sammendrag – denaturert vs udenaturert protein
Denaturerte og udenaturerte proteiner er de to viktigste strukturelle typene av proteinmolekyler. Denaturering av et proteinmolekyl skjer på grunn av flere faktorer som endringer i temperatur og pH i mediet proteinet ligger i. Hovedforskjellen mellom denaturert og udenaturert protein er at de denaturerte proteinene ikke er i stand til å utføre sin opprinnelige funksjon, mens de udenaturerte proteinene kan utføre funksjonene sine på riktig måte.
