Nøkkelforskjellen mellom glukose og galaktose er posisjonen til –OH ved det fjerde karbonatomet; –OH-gruppen til det fjerde karbon av glukose er rettet mot høyre side, mens –OH-gruppen til det fjerde karbon av galaktose er rettet mot venstre side.
Glukose og galaktose er kategorisert som karbohydrater. Karbohydrater er den mest tallrike typen organiske molekyler på jorden. De er kilden til kjemisk energi for levende organismer. Ikke bare dette, de tjener som viktige bestanddeler av vev. Karbohydrater kan kategoriseres i tre som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrattypen. Glukose og galaktose er monosakkarider. Monosakkarider er klassifisert etter antall karbonatomer som er tilstede i molekylet og om de inneholder en aldehyd- eller ketogruppe. Derfor kalles et monosakkarid med seks karbonatomer en heksose. Hvis det er fem karbonatomer, så er det en pentose. Videre, hvis monosakkaridet har en aldehydgruppe, kalles det aldose. Et monosakkarid med en ketogruppe kalles en ketose.
Hva er glukose?
Glukose er et monosakkarid som inneholder seks karbonatomer og en aldehydgruppe. Derfor er det en heksose og en aldose. Den har fire hydroksylgrupper og har følgende struktur.
Selv om det er vist som en lineær struktur, kan glukose også være tilstede som en syklisk struktur. Faktisk, i en løsning, er flertallet av molekylene i den sykliske strukturen. Når en syklisk struktur dannes, omdannes -OH på karbon 5 til eterbindingen for å lukke ringen med karbon 1. Dette danner en seksleddet ringstruktur. Ringen kalles også en hemiacetalring, på grunn av tilstedeværelsen av karbon som har både eteroksygen og en alkoholgruppe. På grunn av den frie aldehydgruppen kan glukose reduseres. Derfor kalles det reduserende sukker. Videre er glukose også kjent som dekstrose fordi den roterer planpolarisert lys til høyre.
Når det er sollys, i plantekloroplaster, syntetiseres glukose ved hjelp av vann og karbondioksid. Denne glukosen lagres og brukes som energikilde. Dyr og mennesker får glukose fra plantekilder. Glukosenivået i menneskeblod reguleres av homeostasemekanismen. Insulin og glukagonhormoner er involvert i mekanismen. Når det er høyt glukosenivå i blodet, kalles det en diabetisk tilstand. Målingen av blodsukkernivået måler glukosenivået i blodet. Det finnes ulike måter å måle blodsukkernivået på.
Hva er galaktose?
Galaktose er et heksosemonosakkarid. Den har en aldehydgruppe på enden av molekylet som glukose. Det skiller seg fra glukose på grunn av måten –OH er lokalisert i det fjerde karbonet. Derfor er galaktose en C-4-epimer av glukose.
Galaktose finnes i både åpen kjede og syklisk form. Meierimat og sukkerroer inneholder galaktose. Galaktose syntetiseres også i kroppen vår. Galaktose danner disakkaridet laktose, som finnes i melk.
Hva er forskjellen mellom glukose og galaktose?
Nøkkelforskjellen mellom glukose og galaktose er posisjonen til –OH ved det fjerde karbonatomet; –OH-gruppen til det fjerde karbon av glukose er rettet mot høyre side mens –OH-gruppen til det fjerde karbon av galaktose er rettet mot venstre side. Dessuten er glukose mer stabil enn galaktose. Glukose har også en søtere smak enn galaktose. I tillegg har galaktose et høyere smeltepunkt enn glukose.
Sammendrag – Glukose vs Galaktose
Nøkkelforskjellen mellom glukose og galaktose er posisjonen til –OH ved det fjerde karbonatomet; –OH-gruppen til det fjerde karbon av glukose er rettet mot høyre side mens –OH-gruppen til det fjerde karbon av galaktose er rettet mot venstre side. Denne forskjellen i struktur har ført til flere andre forskjeller mellom dem.
Bilde:
1. "D-glukose-kjede-2D-Fischer" av Ben; Yikrazuul – Eget arbeid (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. “GlucoseGalactose” av Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
