Nøkkelforskjellen mellom koffein og koffeinsyre er at koffein er et psykoaktivt stoff, mens koffeinsyre er en antioksidant.
Koffein er et sentralstimulerende middel som påvirker sentralnervesystemet og det tilhører metylxantin-klassen, mens koffeinsyre er en organisk forbindelse som kommer inn under klassen hydroksykanelsyre. Selv om begrepene koffein og koffeinsyre høres like ut, er de to forskjellige organiske forbindelser med forskjellige effekter og forskjellige anvendelser.
Hva er koffein?
Koffein er et sentralstimulerende middel som påvirker sentralnervesystemet, og det tilhører metylxantin-klassen. Vi kan si at dette er det mest konsumerte psykoaktive stoffet i verden. Det er forskjellig fra mange andre lignende stoffer fordi det er lovlig og uregulert nesten over hele verden. Det er noen kjente virkningsmekanismer for dette stoffet som forklarer effekten av koffein. Blant disse mekanismene er den vanligste den reversible blokkerende virkningen av adenosin på dets reseptorer og påfølgende forebygging av utbruddet av døsighet som induseres av adenosin. Dessuten stimulerer dette stoffet visse deler av det autonome nervesystemet.
Figur 01: Den kjemiske strukturen til koffein
Når man vurderer koffeinens egenskaper, smaker det bittert, og det er en hvit krystallinsk purin. Dessuten er koffein et metylxanthinalkaloid som er kjemisk nær adenosin- og guaninbasene til DNA og RNA. Vi kan finne denne forbindelsen i frø, frukt, nøtter og blader av noen planter. Koffein har en tendens til å beskytte disse plantedelene mot planteetere.
Det er mange bruksområder for koffein, som inkluderer medisinsk bruk som behandling av bronkopulmonal dysplasi hos premature spedbarn, apné ved prematuritet, behandling med ortostatisk hypotensjon, forbedring av sentralnervesystemets ytelse osv.
Hva er kaffesyre?
Caffeic acid er en organisk forbindelse som kommer inn under klassen hydroksykanelsyre. Det er et gulfarget fast stoff som består av både fenoliske og akrylfunksjonelle grupper. Vi kan finne denne forbindelsen i nesten alle planter fordi den forekommer som en mellomforbindelse for biosyntesen av lignin, og den er en hovedkomponent i treplanter som biomasse.
Figur 02: Koffeinsyre-kjemisk struktur
Det er et moderat nivå av koffeinsyre i kaffe, og det er en vanlig naturlig fenol i arganolje. Dessuten kan vi finne denne forbindelsen i høye nivåer i urter, inkludert timian, salvie og spearmint. Vi kan finne koffeinsyre i bygg og rugkorn i lave nivåer.
Når man vurderer bruken av koffeinsyre, er det en antioksidant in vitro og in vivo. Det kan også vise immunmodulerende og antiinflammatorisk aktivitet. Det er blandede resultater angående forskning på koffeinsyre relatert til kreftfremkallende egenskaper. Som med annen bruk, er koffeinsyre en aktiv ingrediens i caffenol laget av pulverkaffe og en matrise i MALDI-massespektrometrianalyse.
Hva er forskjellen mellom koffein og koffeinsyre?
Selv om begrepene koffein og koffeinsyre høres like ut, er de to forskjellige organiske forbindelser med forskjellige effekter og forskjellige bruksområder. Koffein er et sentralstimulerende middel som påvirker sentralnervesystemet og det tilhører metylxantin-klassen, mens koffeinsyre er en organisk forbindelse som kommer inn under klassen hydroksykelsyre. Hovedforskjellen mellom koffein og koffeinsyre er at koffein er et psykoaktivt stoff, mens koffeinsyre er en antioksidant.
Infografikken nedenfor viser forskjellene mellom koffein og koffeinsyre i tabellform for side ved side-sammenligning
Sammendrag – koffein vs koffeinsyre
Koffein er et sentralstimulerende middel som påvirker sentralnervesystemet, og det tilhører metylxantin-klassen. Koffeinsyre er en organisk forbindelse som kommer under klassen hydroksykanelsyre. Selv om begrepene koffein og koffeinsyre høres like ut, er de to forskjellige organiske forbindelser med forskjellige effekter og forskjellige anvendelser. Hovedforskjellen mellom koffein og koffeinsyre er at koffein er et psykoaktivt stoff, mens koffeinsyre er en antioksidant.
