Margarine vs Shortening
Margarin og matfett er begge ingredienser som brukes til baking. I verden av kaker og andre bakverk er de veldig nødvendige for å lage den perfekte bakekreasjonen. De virker utskiftbare, men i virkeligheten er de ikke det.
Margarine
Margarin er hydrogenert olje og mettet fett som er kjent for å være tilnærmingen til smør. Den består av smakstilsetninger, vann, olje og melkeingredienser. Opprettelsen av margarin er i utgangspunktet inspirert av smør, uten kolesterolet som vanligvis finnes i ekte smør. Så ja, vi kan kalle margarin som smørerstatning basert på helsemessige årsaker alene.
Shortening
Shortening er i utgangspunktet 100 % hydrogenert olje for å gjøre den fast i stedet for å være flytende, spesielt i romtemperatur. Derfor er det ikke-mettet fett. For de som kjenner til, er matfett som smult og fett, men er grønnsaksbasert i naturen. I tillegg til det kan shortening være en flott erstatning for smult. Når definert på den enkleste måten, er det alt fett eller olje som brukes til å lage skorpe eller deig.
Forskjellen mellom Margarin og Shortening
Margarin er tilsynelatende en slags hydrogenert olje; Matfett er hydrogenert for å gjøre det fast (i romtemperatur) i stedet for å ha en flytende konsistens. Mens margarin er mettet fett, er matfett ikke-mettet i naturen. Smakstoffer, olje, myse og vann utgjorde selve sammensetningen av margarin; matfett er den typen fett eller olje som brukes til å lage skorpe eller deig. Mens Margarin er ment som en erstatning for ekte smør, er matfett i utgangspunktet grønnsaksbasert som er ment å erstatte hardt animalsk fett eller smult.
Selv om disse to ingrediensene kan virke forvirrende å skille fra hverandre, men hvis du har kresne øyne, vil du lett vite at de er veldig særegne. Hvis du er glad i å bake, vil informasjonen som presenteres definitivt være til stor hjelp for deg.
Kort sagt:
• Margarin er mettet fett; Shortening er ikke-mettet.
• Margarin er en ekte smørerstatning; Shortening er ment å erstatte smult.
