Cacao vs Cocoa
Kakao og kakao refererer til det samme: sjokolade. De fleste bruker de to begrepene om hverandre, men de betyr faktisk to veldig forskjellige ting. Mens de begge kommer fra den samme planten, kakaoplanten, ligger hovedforskjellen mellom kakao og kakao i statene deres.
Cacao
Kakao refererer til bønnen til kakaoplanten. Når du sier kakao, refererer du til den ubehandlede tilstanden til kakaobønnen. Dette betyr at den ikke har blitt tilberedt eller behandlet på noen annen måte enn å ha blitt plukket av planten. Kakaobønnen er også rik på alle slags vitaminer og mineraler som kalsium og jern. Men når de først er behandlet, mister de mye av det.
kakao
Bearbeidet kakao kalles kakao. Kakaobønnene vil bli tørket og fermentert og bearbeidet til mange forskjellige gjenstander, som kakaosmør eller sjokoladebrennevin. Enkelt sagt er det et produkt av kakaobønnen etter at den hadde gjennomgått en prosess. Når den først er laget, tilsettes kakao vanligvis til melk og andre ingredienser for å danne sjokolade. Eller de er også pulverisert for å danne kakaopulver.
Forskjellen mellom kakao og kakao
Den største forskjellen mellom kakao og kakao, igjen, ligger i statene deres. Kakao er ubearbeidet mens kakao bearbeides. Også når det gjelder ORAC-verdiene deres, eller hvor mye antioksidanter de inneholder, har kakao en verdi på ca. 95 000 mens kakaopulver bare er på 26 000. Dessuten, for de som er litt bevisste med hva de spiser, har kakao lavere kalori- og karbohydratinnhold sammenlignet med kakao, men den har mer fett. Kakao har også et bedre næringsinnhold sammenlignet med kakao, men det er bare fordi det meste av næringsinnholdet forsvinner når kakaoen har gjennomgått bearbeiding.
Kakao og kakao er to produkter av kakaoplanten, og disse to er ansvarlige for noe av det beste vi har i verden, nemlig sjokolade.
Kort sagt:
• Kakao er den ubearbeidede bønnen til kakaoplanten. Den er rik på mange vitaminer og mineraler; men de går tapt når de er ferdige med produksjonen. De inneholder også mer antioksidanter sammenlignet med kakao, de har færre kalorier og karbohydrater, men de har mer fett.
• Kakao er det ferdige produktet når kakaoen har gjennomgått bearbeiding. Det tilsettes vanligvis melk og andre ingredienser for å danne sjokolade.
