Potet vs søtpotet
Vi vet alle om poteter, og hvor viktig de er for oss som en viktig ingrediens i kostholdet vårt. Faktisk, i noen deler av verden, er denne knollen den viktigste matavlingen. Potet er en grønnsak som brukes på tvers av kulturer og land som basismat, og det er den fjerde største matavlingen etter ris, mais og hvete. Det er en annen grønnsak k alt søtpotet som ikke er like populær som potet, selv om den også brukes i alle deler av verden. Det er likheter i de to grønnsakene, selv om det også er store forskjeller; så mye at det virker urettferdig å kalle søtpotet slik at det ikke engang ser ut til å være en fjern fetter. La oss finne ut disse forskjellene.
Søtpoteter er i en annen botanisk familie enn poteter, noe som får en til å lure på hvorfor de heter det slik. Mens begge fortjener en plass i et sunt kosthold, smaker de to potettypene forskjellig, har forskjellige næringsverdier og forskjellige helsemessige fordeler. Søtpoteter inneholder mye antioksidanter, er selvfølgelig søtt for å rettferdiggjøre navnet, og har en deilig smak. De brukes i mange oppskrifter. Poteter finnes i mange varianter over hele verden, men søtpotet er ikke en av disse variantene. Faktisk er potet nærmere tomater og paprika enn søtpoteter. Den botaniske potetfamilien kalles Solanaceae, mens søtpotetfamilien er Convolvulaceae.
Søtpoteter er like gamle som poteter, selv om de ble brakt til Amerika av Columbus i 1492. Den mest populære varianten av søtpoteter er kanskje Yam som har et fuktig kjøtt og har oransje farge som gjør den forskjellig fra den hvite flådd søtpotet. Søtpoteter har mange forskjellige farger, og de varierer fra hvit til gylden til brun til oransje til røde søtpoteter.
En egenskap som gjør søtpoteter spesiell er deres evne til ikke å destabilisere blodsukkeret, til tross for at de er søtere enn deres mer kjente motstykke, brune poteter. Faktisk er det potet, som ikke er søtt, som er farligere fra blodsukkerperspektiv enn søtpotet. Dette er fordi søtpoteter er rike på kostfiber som bremser fordøyelsen og dermed frigjøring av sukker.
Mens begge potetene er rike på vitamin C, kobber, vitamin B6, fiber og kalium, er poteter foran i mangan, og søtpoteter er foran i jern. Det er i prosenten eller mengden av antioksidanter at søtpoteter er mye foran poteter. Dette er grunnen til at søtpoteter er kjent for å avverge visse sykdommer som tykktarmskreft, diabetes, hjertesykdom etc. Nattskyggealkaloider som finnes i poteter er fraværende i søtpoteter, som er grunnen til at søtpoteter ikke forårsaker revmatoid artritt som er forårsaket av poteter hos noen individer.
Hva er forskjellen mellom potet og søtpotet?
· I motsetning til populær misforståelse, er ikke søtpotet en type potet, som er den fjerde største matavlingen i verden.
· Søtpoteter inneholder mer sukker enn poteter, men forårsaker ikke sukker som er forårsaket av poteter hos noen mennesker. Årsaken bak dette er at søtpoteter inneholder høyt fiberinnhold som bremser frigjøringen av sukker.
· Søtpoteter inneholder store mengder antioksidanter som er kjent for å motvirke mange plager som tykktarmskreft og diabetes.
· Søtpoteter er også kjent for å bekjempe revmatoid artritt.
· Poteter er rundere, mens søtpoteter er langformede
· Søtpoteter finnes i mange farger, selv om den mest populære varianten er oransje, kjent som Yam
