Potato vs Yam
Ja, du har spist poteter hele livet og vet hvor allsidig denne knollen kan være til å lage ulike oppskrifter. Faktisk er poteter så ofte konsumert i gjennomsnittlige husholdninger i alle deler av verden at det har blitt den fjerde største matavlingen etter hvete, mais og ris. Men vet du at det er en annen matvekst dyrket hovedsakelig i Afrika som ligner på potet og også smaker som det? Ja, Yam er grønnsaken som er populær i mange deler av verden som forvirrer mange med sine likheter med poteter. Men det er også forskjeller mellom potet og Yam som vil bli fremhevet i denne artikkelen.
Yams er større enn gjennomsnittlige poteter og er oransje i fargen, selv om det også finnes varianter med merkelige farger som lilla. Yams er nærmere søtpoteter enn poteter siden de har høyere sukkerinnhold enn poteter, og nærmere søtpoteter. Både poteter og yams er en god kilde til karbohydrater, selv om karbohydrater fra yams er mer komplekse enn de i potet. Dette er grunnen til at yams ikke kan forbrenne like raskt som poteter, og dermed føre til vektøkning raskere enn tilfellet er med poteter. Men de bidrar ikke til sukker eller diabetes, noe som ofte sees ved overforbruk av poteter.
Søtpoteter som kommer fra Louisiana blir tatt som yams av folk på grunn av lignende utseende, men det er bare søtpoteter. På den annen side produseres yams hovedsakelig på kontinentet Afrika, mens Nigeria står for mer enn 70% av verdensproduksjonen av yams. Yam tilhører slekten Diascorea, og er en flerårig urt som dyrkes i Afrika på grunn av knollen som er en stor matkilde for millioner over hele Afrika. Yamknoller kan være veldig store og vokse opp til 1,5 meter lange. Vil du tro at det finnes knoller som veier så mye som 70 kg? Mens poteter vanligvis bare er 3-4 tommer store, er det lett å skille mellom en potet og en yam.
Det er vanskelig å tro at yam har eksistert siden ca. 8000 f. Kr., da mange fortsatt ikke er klar over dens eksistens. Men kom til Nigeria, og du vil innse viktigheten av denne matavlingen. Den er lett å dyrke, og finnes i overflod over hele landet, og har vært avgjørende for å sikre overlevelse for fattige mennesker i dette landet. Det som er bra er at yam kan lagres i opptil 6 måneder uten kjøling, og dette gjør yams uvurderlig i et land som Nigeria.
Yams bør ikke konsumeres rå siden de inneholder ingredienser som kan vise seg å være giftige. Dette er grunnen til at de vanligvis kokes før de spises. Akkurat som poteter skrelles skallet og yams kuttes i biter før det kokes og lages en rett.
Hva er forskjellen mellom Potet og Yam?
· Poteter dyrkes i alle deler av verden og er den fjerde største matavlingen i verden, mens yams er knoller som hovedsakelig dyrkes i Afrika, spesielt Nigeria.
· Yams er mye større enn poteter, og noen kan veie så mye som 70 kg.
· Yams har mer komplekse karbohydrater enn poteter.
· Yams fordøyes sakte og forårsaker ikke diabetes med overdreven forbruk som poteter.
· Yams er søtere enn poteter, og dette er grunnen til at noen anser dem for å være søtpoteter.
· Noen av ingrediensene i yam er giftige, og som sådan bør de ikke spises rå.
