Tomatpure vs Puree
Faktisk er det mange som ikke kan skille mellom tomatpuré og puré, og ikke vet hvordan de skal gå frem hvis oppskriften krever puré og alt de har på kjøkkenet er tomatpuré. Denne artikkelen har til hensikt å fremheve forskjellene mellom de to produktene laget av samme ingrediens tomat, for å gjøre det mulig for leserne å bruke den ene eller den andre til sitt formål.
Tomatpure
Som navnet tilsier, er dette en pasta av knuste tomater som har blitt kokt lenge og deretter silt for å etterlate en tykk pasta uten frø. Tomatpuré har en flott konsistens, men uten tilsatte ingredienser. Den er veldig tykk og en søt smak. Modne tomater kokes og siles og kokes deretter igjen for å etterlate en veldig tykk pasta. Den er så tykk at hvis du tar ut en skje, beholder den formen når den legges i en bolle.
Tomatpuré
Når tomater ikke kokes lenge og siles raskt, får vi tomatpuré, som er en væske som ikke er like tykk som tomatpuré. Pureen kan ha tilsatt s alt og krydder, eller den kan være blid som tomatpuré.
Både tomatpuré og tomatpuré har plass på et kjøkken og kommer begge i hermetikkform. Begge brukes til å legge til tekstur og smak til en rekke oppskrifter, selv om de brukes på en annen måte og i varierende mengder. Man bør ikke bruke store mengder tomatpuré i en oppskrift da den er svært konsentrert. Faktisk, hvis oppskriften krever tomatpuré og du har pasta på kjøkkenet, ta en tredjedel kopp tomatpuré og tilsett vann for å fylle koppen for å få en kopp tomatpuré.
Tomatsaus er en annen variant; selv om den er tynnere enn til og med puré med s alt, sukker, maissirup og krydder tilsatt for å få den til å smaksette.
Hva er forskjellen mellom tomatpuré og puré?
• Hovedforskjellen mellom tomatpuré og tomatpuré er naturlig tomatoppløselige faste stoffer (NTSS), hvor USDA spesifiserer en tomatpuré som skal inneholde 8-23,9 % NTSS, mens tomatpuré må ha minimum 24 % NTSS.
• Tomatpuré kokes lenge og siles deretter og kokes og siles igjen. På den annen side kokes puré en liten stund og siles deretter.
• Tomatpuré er mye tykkere enn puré; Derfor, for å bruke pasta i stedet for puré, er det bare 1/3 av tomatpuré som duger i en oppskrift.
