Forskjellen mellom aminosyre og protein

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:46

Aminosyre vs Protein

Aminosyrer og proteiner er organiske molekyler som er rikelig med i levende systemer.

Amino Acid

Aminosyre er et enkelt molekyl dannet med C, H, O, N og kan være S. Den har følgende generelle struktur.

Det er omtrent 20 vanlige aminosyrer. Alle aminosyrene har en –COOH, -NH₂ grupper og en –H bundet til et karbon. Karbonet er et kir alt karbon, og alfa-aminosyrer er de viktigste i den biologiske verden. D-aminosyrer finnes ikke i proteiner og er ikke en del av metabolismen til høyere organismer. Flere er imidlertid viktige i strukturen og metabolismen til lavere livsformer. I tillegg til vanlige aminosyrer finnes det en rekke ikke-proteinavledede aminosyrer, hvorav mange enten er metabolske mellomprodukter eller deler av ikke-proteinbiomolekyler (ornitin, citrullin). R-gruppen er forskjellig fra aminosyre til aminosyre. Den enkleste aminosyren der R-gruppen er H er glycin. I henhold til R-gruppen kan aminosyrer kategoriseres i alifatiske, aromatiske, ikke-polare, polare, positivt ladede, negativt ladede eller polare uladede, etc. Aminosyrer tilstede som zwitterioner i den fysiologiske pH 7,4. Aminosyrer er byggesteinene i proteiner. Når to aminosyrer går sammen for å danne et dipeptid, skjer kombinasjonen i en -NH_{2 gruppe av én aminosyre med –COOH-gruppen til en annen aminosyre. Et vannmolekyl fjernes, og den dannede bindingen er kjent som en peptidbinding.}

Protein

Proteiner er en av de viktigste typene makromolekyler i levende organismer. Proteiner kan kategoriseres som primære, sekundære, tertiære og kvaternære proteiner avhengig av deres strukturer. Sekvensen av aminosyrer (polypeptid) i et protein kalles en primær struktur. Når polypeptidstrukturer foldes inn i tilfeldige arrangementer, er de kjent som sekundære proteiner. I tertiære strukturer har proteiner en tredimensjonal struktur. Når få tredimensjonale proteindeler bindes sammen, danner de kvartære proteiner. Den tredimensjonale strukturen til proteiner avhenger av hydrogenbindingene, disulfidbindingene, ioniske bindingene, hydrofobe interaksjoner og alle de andre intermolekylære interaksjonene innenfor aminosyrer. Proteiner spiller flere roller i levende systemer. De deltar i å danne strukturer. For eksempel har muskler proteinfibre som kollagen og elastin. De finnes også i harde og stive strukturelle deler som negler, hår, hover, fjær osv. Ytterligere proteiner finnes i bindevev som brusk. Bortsett fra den strukturelle funksjonen, har proteiner også en beskyttende funksjon. Antistoffer er proteiner, og de beskytter kroppen mot fremmede infeksjoner. Alle enzymene er proteiner. Enzymer er hovedmolekylene som kontrollerer alle metabolske aktiviteter. Videre deltar proteiner i cellesignalering. Proteiner produseres på ribosomer. Proteinproduserende signal sendes til ribosomet fra genene i DNA. De nødvendige aminosyrene kan komme fra kosten eller kan syntetiseres inne i cellen. Proteindenaturering resulterer i utfoldelse og desorganisering av proteinenes sekundære og tertiære strukturer. Dette kan skyldes varme, organiske løsemidler, sterke syrer og baser, vaskemidler, mekaniske krefter osv.

Hva er forskjellen mellom aminosyre og protein?

• Aminosyrer er byggesteinene i proteiner.

• Aminosyrer er små molekyler med liten molar masse. I motsetning til dette er proteiner makromolekyler, hvor molmassen kan gå utover tusen ganger enn en aminosyres.

• Det finnes flere typer proteiner enn aminosyrer. På grunn av måtene de grunnleggende 20 aminosyrene arrangeres kan gi opphav til mange proteiner.