Chutney vs Relish
Mennesket har brukt matvarer for å krydre milde retter i et måltid i uminnelige tider. Konserveringskunsten har gjort det mulig å tillate krydret sylteagurk, chutney, syltetøy osv. å tjene som krydder og også å krydre smaken av måltider som ellers er matte for smaksløkene. Tenk deg å måtte spise en burger uten saus, chutney eller velsmak. Dette er grunnen til at folk over hele verden bruker chutneyer og relishes uten å gå inn på nyansene til disse variantene. Denne artikkelen prøver å finne ut de subtile forskjellene mellom chutney og en relish for å gjøre det mulig for leserne å vite hva slags krydder de spiser sammen med måltidet.
Chutney
Chutney kommer fra et hindi-ord chatni som bokstavelig t alt betyr sterkt krydder, og chutneyer fra India er faktisk kjent for å være for varme. Chutneyer inneholder blandinger av grønnsaks- og fruktbiter som er konservert ved bruk av eddik og mye krydder. Chutneyer kan være s alte eller til og med søte, siden det er noen som blir gode krydder til varm og krydret mat, mens de fleste er s alte og varme for å gjøre kjedelig mat velsmakende og velsmakende. Chutneys har en konsistens som gjør at de kan fordeles jevnt over brød og lar dem også være gode krydder til karriretter og ris. Chutneyer inneholder små biter av grønnsaker og frukt, noen ganger hakket veldig fint, for å gi en jevn tekstur på krydderet.
De mest kjente av indiske chutneyer er de som er laget med mynte, korianderblader og grønne mangobiter som blandes grundig i en mikser for å lage en pasta som er våt og brukes fersk sammen med et måltid. I sørlige stater spises chutney laget med kokos som er m alt med nesten alle retter. Noen chutney krever at pastaen sauteres i en passende vegetabilsk olje.
Det finnes mange flere typer chutney som lime chutney, kjølig chutney, hvitløk chutney, tomat chutney, løk chutney, og så videre.
Relish
Relish er en bred kategori av matvarer som serveres sammen med et måltid for å lage et krydder. Relish inkluderer syltetøy, saus, chutneys, pickles, etc. Spesielt refererer relish til en matvare som inneholder et syltetøy av agurk som er krydret og konservert. Denne smaken spises for det meste sammen med hamburgere og andre hurtigmat, for å forbedre smaken.
Relishes generelt inneholder frukt- og grønnsaksbiter som er kjøttere enn det man finner i chutneyer, og sausen de er nedsenket i er ikke så fremtredende. En relish er derfor ikke så glatt som en saus eller chutney.
I Nord-Amerika er Canada landet der relish serveres i hurtigmatkjeder med restauranter som Mc Donald's, mens det ikke serveres i det meste av USA. I USA foretrekkes sennep og sauser fremfor relish, og noen steder leveres pickles til kundene som krydder i stedet for relish.
Hva er forskjellen mellom Chutney og Relish?
• Chutneyer og relishes er like i smak og utseende og tjener samme formål å gjøre et måltid mer behagelig
• Chutneys er av indisk opprinnelse mens relishes ble utviklet i vestlige land
• Chutneyer kan serveres ferske, mens velsmak er ment å bevares en stund. Det finnes imidlertid chutneyer som kan bevares lenge
• Relishes inneholder større biter av grønnsaker og frukt, mens chutneyer har mindre biter av ingredienser
• Chutneys har en kvelende konsistens og kan lett smøres, mens fokus er på biter av grønnsaker med smak
