koshers alt vs grovt s alt
En ting folk sørger for i måltidene sine selv før de tar en matbit, er tilstedeværelsen av s alt i riktige mengder. S alt er et krydder som har blitt brukt av menneskeheten til å smaksette måltidene deres siden uminnelige tider. Men en variant som umiddelbart dukker opp i tankene våre er det frittflytende bords altet som også er den typen s alt som brukes i alle oppskrifter uten å tenke over det av de fleste kokker rundt om i verden. Det finnes imidlertid også grovt s alt med større korn, som foretrekkes av mange kokker på grunn av sin mykere smak. Kosher s alt er en type grovt s alt, men mange forblir forvirret mellom grovt s alt og kosher s alt. Denne artikkelen prøver å fjerne all forvirring fra lesernes sinn.
Grovt s alt
Mens bords alt eller det frittflytende s altet er den mest foretrukne s altkvaliteten av kokker rundt om i verden, er det noen som foretrekker å bruke grovt s alt i noen oppskrifter. Som navnet tilsier, består grovt s alt av store korn og kan ikke ristes ut av en flaske lett å strø på en tallerken. Man kan lett få den s alte følelsen når han putter en enkelt krystall av grovt s alt i munnen. Grove s alter kan mates inn i en kvern for å få finm alt s alt. Grovt s alt kaker ikke lett når det kommer i kontakt med fuktighet. Å drysse grovt s alt på en tallerken gir en mer knasende s altfølelse enn han får med vanlig bords alt. Grovt s alt er imidlertid ikke s altere enn bords alt da det inneholder det samme natriumkloridet som finnes i frittflytende s alt. Flere og flere mennesker foretrekker grovt s alt fremfor frittflytende s alt, da de tror de kan redusere inntaket på denne måten.
koshers alt
Koshers alt er en type grovkornet s alt som hovedsakelig ble utviklet for å oppfylle kostholdslovens betingelser som er fastsatt i jødisk tro. Den er oppk alt etter koshering-prosessen den brukes i. Koshers alt er i utgangspunktet utvunnet fra sjøvann eller tatt ut fra underjordiske s altgruver. Krystallene har en uregelmessig form og de er store, noe som gjør dette s altet til en type grovkornet s alt. Koshers alt er bra for å konservere mat, da flakene trekker ut fuktighet fra kjøtt og andre grønnsaker raskt. Hovedforskjellen mellom havs alt og dette s altet er at raking gjøres under fordampning av sjøvann for å gi kornene en bestemt struktur av en blokk. Til tross for at det er grovt, er koshers alt flassende, noe som gjør det lett å spre. Kosher er et lett s alt og etterlater ikke en langvarig s althet i munnen.
koshers alt vs grovt s alt
• Kosher er en type grovt s alt og er ikke frittflytende som bords alt.
• Kosher er uraffinert og inneholder ikke tilsetningsstoffer som jod som finnes i andre grove s alter som havs alt.
• Kosher s alt er mindre tett enn grovt s alt og etterlater mye mindre etter smak i munnen.
• Kosher-korn er flassere enn kornene til andre grove s alter.
