Folat vs Folic Acid
Kjemisk sett kan både folsyre og folat høres mer eller mindre ut, siden folat er den ioniserte formen av syren etter å ha mistet et proton som gjør det til et karboksylatanion. Imidlertid er dette skillet mellom folsyre og folat mer av biologisk natur. Her omtales begge disse som et næringsstoff og mer korrekt et kosttilskudd da de er former for vannløselig vitamin B. Det er viktig å opprettholde riktig mengde B-vitamin i kroppen da det er et livsviktig vitamin for mange kroppsfunksjoner. Men mennesker kan ikke syntetisere folat i kroppen og må derfor tas gjennom kosten for å møte de daglige behovene. Ordene folsyre og folat er avledet fra det latinske ordet ‘folium’ som betyr ‘blad’.
Folsyre
Folsyre finnes ikke naturlig i mat. Andre kosttilskudd brukes ofte når de nødvendige mengder folat i kroppen ikke oppnås naturlig gjennom mat. Folsyre er en slik type, men det er en syntetisk form, og måten folsyre metaboliseres på er ganske forskjellig fra måten folat metaboliseres på i kostholdet i kroppen.
For å komme inn i den viktigste metabolske syklusen for folat, bør folat eller annen type supplement som brukes (dvs. folsyre) omdannes til "tetrahydrofolat" (THF). For å oppnå dette produktet gjennomgår folsyre derfor en innledende reduksjon (tilsetning av elektroner/H-atomer) etterfulgt av et metyleringstrinn (ved å feste en 'metyl'-gruppe) i leveren, og deretter krever konverteringen til THF et ekstra enzym k alt 'dihydrofolat' reduktase'. Riktig aktivitet til dette enzymet er avgjørende for å bryte ned folsyre effektivt og produsere den nødvendige mengden THF for å dekke kroppens vitamin B-behov.
På den annen side vil mindre aktivitet av enzymet, eller høyere forbruk av folsyre som overskrider en begrenset mengde, føre til at umetabolisert folsyre samles i blodet og kan føre til kreft. Videre, på grunn av tilstedeværelsen av umetabolisert folsyre, vil behovet for folat være maskert og man kan ende opp med å lide av vitamin B-mangel. Det er derfor det er best å få folat naturlig fra mat i stedet for å stole for mye på kosttilskudd.
Derfor er folsyre i seg selv ikke biologisk aktiv; det blir biologisk viktig først etter omdannelsen av tetrahydrofolat og andre derivater til dihydrofolsyre i leveren.
Folat
Folat er den generelle betegnelsen som brukes for en gruppe vannløselige B-vitaminer og refererer til ulike THF-derivater som finnes naturlig i mat. Den beste og sunneste måten å oppfylle ens folatbehov er gjennom naturlig mat, da andre former for kosttilskudd av folat er forbundet med mange helserisikoer når de tas for mye. Men tilstrekkelig inntak av folatrik naturlig mat er avgjørende for helsen. Menneskekroppen krever folat for å syntetisere og reparere DNA, for å hjelpe til med rask celledeling og vekst, spesielt under spedbarn og graviditet. Folat er også nødvendig for produksjon av sunne røde blodlegemer for å forhindre anemiske tilstander. I motsetning til folsyre, metaboliseres folat naturlig til THF i tynntarmen og går raskere inn i metabolsk syklus med færre enzymavhengigheter enn folsyre.
Kilder for folatrik mat inkluderer bladgrønnsaker (spinat, brokkoli, salat), frukt (bananer, sitroner), frokostblandinger, okra, asparges, tomatjuice, sopp osv.
Hva er forskjellen mellom folsyre og folat?
• Folat er en form for vitamin B som forekommer naturlig i mat, mens folsyre er den syntetiske formen av dette vitaminet.
• Metabolismen av folsyre i menneskekroppen krever virkningen av et ekstra enzym k alt 'dihydrofolatreduktase' i leveren, mens folat går raskere inn i metabolismesyklusen.
• Høyere inntak av folsyre (gjennom kosttilskudd) kan føre til kreft, mens det ikke er noen slik helsefare forbundet med inntak av folat gjennom naturlig mat.
