Sushi vs Maki
Forskjellen mellom Sushi-boks Maki er hva en kokk bruker til å tilberede hver rett. Sushi er kanskje den mest kjente japanske matretten for omverdenen. Det er en oppskrift som består av ris og fisk med smak av eddik. Imidlertid er det mange varianter av Sushi som er mindre kjent for folk utenfor Japan. Maki er en slik oppskrift som skaper mye forvirring ettersom den noen ganger presenteres som en helt annen rett, mens den til tider blir referert til som en spesiell type sushi. Faktisk blir situasjonen kompleks ettersom det finnes mange varianter av selve Maki. La oss skille mellom Maki og Sushi ved å fremheve funksjonene deres.
For å forstå de subtile forskjellene mellom Sushi og Maki, må man forstå ord som Shari, Neta og Sashimi. Mens shari er kokt ris som har blitt eddikt, refererer neta til andre ingredienser som tilsettes shari for å gjøre det til en sushi. Denne netaen er vanligvis sjømaten, og oftere enn ikke er det dampet fisk som utgjør sushi. Rå sjømat, når den er skåret i skiver og servert for seg selv, lager en oppskrift som heter sashimi for å skille den fra sushi, som nesten alltid har dampet ris.
Hva er sushi?
Sushi er en eldgammel matrett som sporer sin opprinnelse til Tang-dynastiet tilbake på 700-tallet e. Kr. Den har alltid bestått av fermentert fisk og ris, og ordet sushi betyr noe som smaker surt. Overraskende nok ble det i tidligere tider bare konsumert fisk mens ris ble kastet. Det var da eddik ble tilsatt ris for å øke surheten at retten kunne bevares i lengre tid. Dette bidro også til å redusere gjæringstiden til fisk. Endelig ble gjæringsprosessen gitt opp, og moderne Sushi er en oppskrift som spises for fullt; ikke bare spise fisk og kaste ris. Dessuten, i motsetning til populær oppfatning, betyr ikke Sushi «rå fisk.» Det betyr «eddikris».
Sushi som vi ser i dag er en skapelse av Hanaya Yohei som nesten gjorde Sushi til en hurtigmat. Den tilberedes enkelt og raskt ettersom den ikke trenger gjæring, og dens popularitet økte mange ganger med veileverandører og små restauranter som serverer forskjellige varianter av Sushi i dag.
Det er vegetarisk Sushi og også Sushi laget av fisk og kjøtt, enten rå eller kokt. Det er tre hovedtyper av sushi. De er Maki Sushi, Nigiri Sushi og Oshi-Sushi. I Nigiri Sushi legger du fiskeskiver på risblokker. I Oshi-Sushi kommer Sushi i bite størrelse biter i form av rektangler eller firkanter. Disse bitene er plassert i en treboks.
Hva er Maki?
Maki kalles også rullet sushi, og er sylindrisk i formen. Generelt er innholdet i en maki zushi (maki) pakket inn i en nori. Nori er spiselig tang og brukes i stor grad til å lage ulike oppskrifter, ikke bare i Japan, men også i Korea og Kina. Maki kan imidlertid lages pakket inn i en omlett eller til og med soyapapir. Noen ganger brukes også agurk og tofu som innpakning.
Den grunnleggende forskjellen på Sushi og Maki ligger altså i måten hver matvare er presentert på. Det er folk som foretrekker å kalle det rullet sushi fremfor å kalle det Maki. Når det gjelder Maki, legger du den ristede Nori og et lag med ris rundt en grønnsak eller en fisk eller et annet fyll.
Hva er forskjellen mellom Sushi og Maki?
Sushi er det første navnet som slår en person når japansk mat blir nevnt for ham.
• Sushi er en eldgammel rett fra Japan som tilberedes med dampet ris og fisk.
• I tidlige tider var det nødvendig med gjæring av fisk og tilsetning av eddik, men i moderne tid har gjæring blitt fjernet med å gjøre Sushi akkurat som en hurtigmat.
• Det er hovedsakelig tre typer sushi som Maki Sushi, Nigiri Sushi og Oshi-Sushi.
• Maki er en spesiell type sushi. Det blir også referert til som rullet sushi.
• Når sushi rulles til en sylindrisk form inne i en innpakning av enten tang, bambusmatte eller til og med en omlett, dannes Maki. Så det er presentasjonsmetoden som endrer Maki fra Sushi.
