Nøkkelforskjell – Kefir vs Kombucha
Kombucha og kefir er fermenterte drikker som er rike på organiske syrer, enzymer, gunstig mikroflora og vitaminer. Begge disse drikkene er kjent for ulike helsefordeler. Hovedforskjellen mellom kefir og kombucha er basen deres; kefir er vanligvis laget av melk, mens kombucha er basert på te. La oss undersøke de forskjellige egenskapene og egenskapene til kefir og kombucha i denne artikkelen.
Hva er Kefir?
Det finnes to typer kefir: melkebasert og vannbasert kefir. Men mange kjenner kefir som et melkebasert produkt. Vannkefir inneholder ikke-meieriholdig væske som kokosnøttvann som har blitt gjæret. Melkekefir er laget av melk fra kyr, geiter, sauer eller kameler.
Denne drikken er laget ved å kombinere melken med en levende kultur av kefirkorn, en symbiotisk kultur av bakterier og gjær. Melken får gjære i 24 – 48 timer og helles gjennom en sil for å fjerne kefirkornene fra melken.
Vannkefir smaker søtere og renere enn melkekefir, som har en syrlig smak som ligner på kjernemelk. Før inntak kan kefir også smaksettes med frukt og søtningsmidler.
Kefir har et bredt utvalg av probiotika og kan fungere som en fordøyelseshjelp. Det styrker også immunforsvaret ditt. Kefir er også en rik kilde til melkesyrebakterier.
Hva er Kombucha?
Kombucha er en fermentert søtet grønn eller svart te. Gjæringsprosessen innebærer å tilsette en kombinasjon av nyttige bakterier og gjær (kjent som SCOBY - "symbiotisk 'koloni' av bakterier og gjær") til søtet te. Deretter får denne blandingen hvile i 7 -21 dager.
Kombucha er en syrlig, sprudlende drikk, og smaker som en skarp musserende eplecider. Siden den er laget av te, er den en rik kilde til koffein. Fordelene med kombucha inkluderer å gi B-vitaminer, probiotiske bakterier og bidra til å avgifte leveren. Den fungerer også som en fordøyelseshjelp.
Hva er forskjellen mellom Kefir og Kombucha?
Base:
Kefir er laget av vann eller melk.
Kombucha er laget av grønn eller svart te.
fermenteringsprosess:
Kefir er fermentert med kefirkorn.
Kombucha er fermentert med en SCOBY.
Gjæringsperiode:
Kefir får gjære i 24 – 48 timer.
Kombucha har lov til å gjære i 7-21 dager.
koffein:
Kefir inneholder ikke koffein.
Kombucha inneholder koffein siden den er laget av te.
melkesyre:
Kefir er en rikere kilde til melkesyrebakterier enn kombucha.
Kombucha har mindre mengder melkesyrebakterier enn kefir.
kalsium:
Kefir inneholder en betydelig mengde kalsium.
Kombucha inneholder ikke kalsium.
Image Courtesy: “1418212” (Public Domain) via Pixabay “Kombucha Mature” Av Mgarten på den engelskspråklige Wikipedia (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia
