Nøkkelforskjellen mellom sau og lam er at sau refererer til det faktiske voksne dyret, mens lam refererer til babysau som er i sitt første år eller til kjøtt fra ungsau.
Sau er en type tamme dyr. Begrepet lam har imidlertid to forskjellige betydninger. Det refererer til både unge levende sauer så vel som kjøtt fra unge sauer.
Hva er sau?
Sau er et veldig verdifullt husdyr av mennesker. For tiden er det mer enn 1 000 000 000 tamsauer i verden, og Australia, New Zealand og de britiske øyer er de største saueprodusentene i verden. Sauens pels er ullen, og den trenger jevnlig greing og årlig klipping. Faktisk er ull et av de svært viktige produktene til sauer, siden det er stor etterspørsel etter ullen deres, som fungerer som en isolator i menneskeklær. Kjøttet av både voksne og unge sauer (kjent som henholdsvis fårekjøtt og lam) er populært blant folk. I tillegg er sauekjøtt kjent forskjellig på forskjellige steder; for eksempel brukes lam til å navngi voksnes kjøtt i USA.
Figur 01: Sau
Sau har naturlig en lang hengende hale, men den er ofte lagt til kai på grunn av helse- og sanitærproblemer. De har tårekjertler under øynene og duftkjertler mellom tærne. Det karakteristiske sporet for å dele overleppen er tydelig. Vanligvis kan en sau leve opptil 10 – 12 år, men de blir slaktet i forskjellige aldre avhengig av ytelse, produksjon og sykdomsutbredelse.
Hva er lam?
Lam refererer til både yngre sauer på ett år og kjøttet. I Australia er lammene oppdrettet til kjøtt kjent som prime lam. S alt-myrlam er kjøttlammet som beiter i s altmyrene i Australia. Babylam er den yngste med en alder under 12 uker, og en seks måneder gammel er kjent som vårlam; begge er melkematet.
Figur 02: Lam
Men lam fungerer også som en deilig proteinkilde for mange mennesker over hele verden. Smaken på lammet er mild på grunn av ømheten i det magre. Fargen på magert spenner fra lys til mørk rosa, og inneholder mer fett. Lammebein er også møre i tekstur og porøse i struktur.
Forpart, lend og bakpart er de tre hovedtypene kjøtt i et lam. Forpart inkluderer kjøttet av nakke, skulder og forben utgjør, mens lend inkluderer kjøttet rundt ribbeina. Forparten inneholder mer bindevev enn andre kutt. Et helt lam veier rundt 5 – 8 kilo. Imidlertid veier det gamle lammet eller ammelammet (ca. 7 måneder gammelt og melkefôret) opptil 30 kilo, men de er ikke gamle nok til å kalles fårekjøtt.
Hva er forskjellen mellom sau og lam?
Sau vs lam |
|
| Sau refererer til det voksne dyret | Lam refererer til ungsau eller kjøttet deres |
| Alder | |
| Eldre enn ett år | Ett år eller mindre enn ett år |
| Mat | |
| Beiter på gress | Spiser melk |
| Strength | |
| Sterkere enn lam | Tender |
| Kjøtt | |
| Forholdsvis mindre ønskelig | Mer ønskelig |
Sammendrag – Sau vs Lam
Sau er et husdyr som gir kjøtt og melk. Ungsau i det første året er kjent som lam. Dessuten refererer ordet lam også til kjøttet som kommer fra småsau. Lam er mørere enn sau og mer ettertraktet som kjøtt. Dette er forskjellen mellom sau og lam.
Bilde:
PublicDomainPictures.net
