Nøkkelforskjellen mellom gryn og polenta er teksturen; polenta har en grovere tekstur enn gryn.
Selv om begge disse rettene deler mange likheter siden de er laget med mais, er det også en viss forskjell mellom gryn og polenta. Polenta er en tradisjonell italiensk rett laget med flintmais, mens gryn er en sørlig rett som vanligvis er laget med bulkemais. Mange bruker gul mais til å lage polenta og hvit mais til å lage gryn.
Hva er Grits?
Grits er en populær rett i det sørlige USA. Det oppsto i indianersamfunn. Denne retten er vanligvis laget med bulkemais som males til et grovt måltid. Du må tilsette varmt vann eller melk og koke det i komfyren til det blir tykt og har en kremet konsistens.
Gryn er nøytrale i smaken, så mange legger til andre ingredienser som ost, smør og bacon når de tilbereder gryn. Du kan servere søte gryn, med sukker og smør, eller s alte med bacon og ost eller reker. Noen spiser det til frokost mens noen serverer det som tilbehør til middag. Reker og gryn er en tradisjonell rett i kysten av South Carolina.
Figur 01: Ostegryn
Det finnes forskjellige typer gryn som steinm alt gryn, hominy gryn og instant gryn. Disse forskjellige typene har ulike tilberedningsmetoder og tilberedningstider. Steinm alt gryn tar 45 minutter å tilberede mens øyeblikkelig gryn bare tar noen minutter.
Hva er Polenta?
Polenta er en italiensk rett laget med flintmais. Merk at ordet polenta refererer både til den kokte grøten og de rå kornene. Det ligner på gryn, og du kan koke det med en væske med vann eller melk. Når den er kokt, kan du servere den som en varm grøt. Hvis ikke kan du avkjøle den, og la den stivne. Dette størknede brødet kan bakes, stekes eller grilles. Du kan til og med lage informasjonskapsler av polenta.
Figur 02: Polenta
Det tar lang tid å koke polenta; du må røre hele tiden slik at den ikke blir klumpete. Selv om polenta ligner på gryn, har den en grovere tekstur enn gryn. Dette skyldes hovedsakelig hvilken type mais vi bruker til å lage disse to rettene. Selv om mange mennesker antar at polenta er laget med gul mais siden den klassiske versjonen er gul mais, kan den lages med enten gul eller hvit mais.
Hva er likhetene mellom gryn og polenta?
- Begge er laget med m alt mais.
- Du kan lage dem som grøt eller spise med andre ingredienser.
Hva er forskjellen mellom gryn og polenta?
Polenta er en tradisjonell italiensk rett laget med flintmais, mens gryn er en sørlandsk rett som vanligvis er laget med bulkemais. Hovedforskjellen mellom gryn og polenta er deres tekstur; gryn har en finere tekstur enn polenta, som har en noe grov tekstur. Siden gryn har en finere tekstur, er det lettere å tilberede dem. Det tar mer tid å koke polenta. Mange bruker gul mais til å lage polenta og hvit mais til å lage gryn.
Sammendrag – Grits vs Polenta
Gryn og polenta er to typer retter du kan lage med m alt mais. Grits er en sørlandsk rett mens polenta er en italiensk rett. Hovedforskjellen mellom gryn og polenta er teksturen.
