Nøkkelforskjellen mellom flyktige og ikke-flyktige syrer er at de flyktige syrene lett fordamper, mens de ikke-flyktige syrene ikke lett fordamper.
Volatilitet er et stoffs tendens til å fordampe. Derfor går flyktige stoffer lettere inn i dampfasen enn de ikke-flyktige stoffene. Imidlertid kan denne fordampningen skje med eller uten oppvarming. Årsaken til den høye flyktigheten er å ha et høyt damptrykk ved normal romtemperatur.
Hva er flyktige syrer?
Flyktige syrer er kjemiske forbindelser som fordampes raskt. Denne raske fordampningen er et resultat av å ha et høyt damptrykk ved normal romtemperatur. Derfor kan flyktige syrer gjennomgå fordamping uten oppvarming eller annen ytre kraft.
Figur 01: Den kjemiske strukturen til karbonsyre
Begrepet flyktige syrer refererer dessuten hovedsakelig til organiske syrer som dannes inne i kroppen vår på grunn av fordøyelse, sykdommer eller metabolisme, og også disse syrene kan finnes i druejuice, most og vin. Spesielt er karbonsyre en flyktig syre som dannes inne i kroppen vår fra karbondioksid. Dessuten skjer utskillelsen av denne syren via lungene.
Hva er ikke-flyktige syrer?
Ikke-flyktige syrer er kjemiske forbindelser som ikke kan fordampe raskt. Det er hovedsakelig fordi damptrykket til syren ved normal romtemperatur ikke er høyt nok til å fordampe lett. Derfor kan vi navngi dem som faste syrer eller metabolske syrer fordi kroppen vår hovedsakelig produserer disse syrene fra andre kilder enn karbondioksid.dvs. den ufullstendige metabolismen av karbohydrater, fett og proteiner produserer disse syrene. Bortsett fra karbonsyre, er de fleste syrene som kroppen vår produserer, ikke-flyktige. Utskillelsen av disse syrene skjer også via nyrene.
Figur 02: Melkesyre – en ikke-flyktig syre som produseres inne i kroppen vår
Reaksjonene som kan forårsake produksjon av ikke-flyktige syrer er som følger:
Oksidasjon av svovelholdige aminosyrer:
F.eks.: Cystein → urea + CO2 + H2SO4
- metabolisme av fosforholdige forbindelser:
- Kationisk aminosyreoksidasjon:
F.eks.: Arginin → urea + CO2 + H2O + H+
Ufullstendig metabolisme av karbohydrater, fett og lipider
Hva er forskjellen mellom flyktige og ikke-flyktige syrer?
Flyktige syrer er kjemiske forbindelser som fordampes raskt, mens ikke-flyktige syrer er kjemiske forbindelser som ikke kan fordampes raskt. Dermed er dette nøkkelforskjellen mellom flyktige og ikke-flyktige syrer. Denne forskjellen oppstår på grunn av damptrykket til hver syre. Derfor gir dette opphav til en annen forskjell mellom flyktige og ikke-flyktige syrer. dvs. damptrykket til flyktige syrer er svært høyt ved normal romtemperatur, mens damptrykket til ikke-flyktige syrer er relativt lavt.
Videre, når man vurderer de flyktige og ikke-flyktige syrene som kroppen vår produserer, er den viktigste flyktige syren karbonsyren som skilles ut via lungene, mens de ikke-flyktige syrene inkluderer svovelsyre og melkesyre, som skilles ut via nyrene og andre organer enn lungene. Det er hovedsakelig fordi de flyktige syrene kan skilles ut fra kroppen via ventilasjon, mens de ikke-flyktige syrene ikke kan. Derfor bidrar dette også til en annen forskjell mellom flyktige og ikke-flyktige syrer.
Infografien nedenfor viser forskjellen mellom flyktige og ikke-flyktige syrer i tabellform.
sammendrag – flyktige vs ikke-flyktige syrer
Flyktige og ikke-flyktige syrer er kjemiske forbindelser som vi navngir etter evnen til å fordampe raskt. Derfor er hovedforskjellen mellom flyktige og ikke-flyktige syrer at flyktige syrer lett fordamper mens ikke-flyktige syrer ikke lett fordamper.
