Forskjellen mellom maleinsyre og fumarsyre

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:46

Nøkkelforskjellen mellom maleinsyre og fumarsyre er at maleinsyre er cis-isomeren av butendisyre, mens fumarsyre er trans-isomeren.

Maleinsyre og fumarsyre er karboksylsyrer. De er cis-trans-isomerer av hverandre. Begge disse forbindelsene har to karboksylsyregrupper per molekyl.

Hva er maleinsyre?

Maleinsyre er karboksylsyren som har den kjemiske formelen HO₂CCH=CHCO_{2H. Det er en dikarboksylsyre fordi den har to karboksylgrupper per molekyl. Det er en isomer av fumarsyre. Den molare massen av maleinsyre er 116.072 g/mol. Dette materialet fremstår som et hvitt fast stoff, og det er mindre stabilt sammenlignet med fumarsyre, men mer vannløselig. Smeltepunktet er 135 °C, og det er en mye lavere verdi sammenlignet med smeltepunktet til fumarsyre. Over denne temperaturen sp altes forbindelsen. Disse egenskapene skyldes den intramolekylære hydrogenbindingen til maleinsyremolekyler.}

Figur 01: Struktur av maleinsyre

I industriell skala produserer vi maleinsyre via hydrolyse av maleinsyreanhydrid. Vi kan også produsere det ved å bruke oksidasjon av benzen eller butan.

Hva er fumarsyre?

Fumarsyre er karboksylsyren som har den kjemiske formelen HO₂CCH=CHCO_{2H. Videre har denne forbindelsen en fruktig smak; dermed kan vi bruke det som et mattilsetningsstoff. Molarmassen til forbindelsen er 116,072 g/mol. Den er lik molarmassen til maleinsyre siden begge har samme kjemiske formel.}

Figur 02: Fumarsyres struktur

I tillegg fremstår denne forbindelsen som et hvitt fast stoff. Smeltepunktet er 287 °C, og ved ytterligere oppvarming sp altes forbindelsen. Dessuten kan vi produsere fumarsyre via katalytisk isomerisering av maleinsyre ved lav pH. Dette gjøres også i en vandig løsning.

Hva er forskjellen mellom maleinsyre og fumarsyre?

Nøkkelforskjellen mellom maleinsyre og fumarsyre er at maleinsyre er cis-isomeren av butendisyre, mens fumarsyre er trans-isomeren. Dessuten danner maleinsyre svake intramolekylære hydrogenbindinger og har et mye lavere smeltepunkt enn fumarsyre. Det er fordi de intramolekylære hydrogenbindingene i fumarsyre er mye sterkere på grunn av transgeometrien.

Infografikken nedenfor gir flere detaljer om forskjellen mellom maleinsyre og fumarsyre.

Sammendrag – Maleinsyre vs Fumarsyre

Både maleinsyre og fumarsyre er karboksylsyrer. Dessuten er de cis-trans-isomerer av hverandre. Hovedforskjellen mellom maleinsyre og fumarsyre er at maleinsyre er cis-isomeren av butendisyre, mens fumarsyre er trans-isomeren.