Nøkkelforskjell – Gyro vs Shawarma
Gyro og shawarma (eller shawurma) refererer begge til marinert kjøtt som sakte spyttes ved svært høy temperatur, slik at kjøttet kan koke i sin egen juice. Begge disse matvarene er avledet fra den tyrkiske kebabdoneren og serveres vanligvis på flatbrød eller rett på tallerkenen. Hovedforskjellen mellom gyro og shawarma er deres opprinnelse; gyro er en gresk rett mens shawarma er en arabisk rett. Andre forskjeller som pålegg, krydder og garnityr varierer også i henhold til denne grunnleggende forskjellen.
Hva er Gyro
Gyro er en gresk rett påvirket av den tyrkiske kebabdoneren. Denne retten er vanligvis laget av lam, biff eller en blanding av begge. Kjøttstykker er krydret med en blanding av rosmarin, oregano, timian og merian. Deretter legges disse stykkene på et vertik alt rotisseri, som har form som en omvendt kjegle og snus sakte foran en varmekilde slik at kjøttet kan koke i sitt eget fett.
Gyro serveres vanligvis med oljet, lett grillet pita, rullet sammen med ulike salater og grønnsaker som salat og agurk. Pynt som brukes med dette inkluderer tomat-, løk- og tzatzikisaus, sennep og hvitløkyoghurt.
Hva er Shawarma
Shawarma eller Shawurma er en levantinsk arabisk kjøtttilberedning, som ligner på Gyro. Denne retten bruker vanligvis kjøtt som lam, kylling og kalkun. Matlaging innebærer å plassere kjøttbiter på et vertik alt spytt og grilles så lenge som en dag. Sponene som skjæres av kjøttblokken serveres mens resten av kjøttet holdes på spyttet. Krydderet til kjøttet er basert på kardemomme, gurkemeie, kanel og nellik; det kan være forskjellige varianter av denne grunnleggende blandingen.
Shawarma som en sammenrullet sandwich
Kjøttet kan serveres på tallerken med annet tilbehør eller spises som wrap eller sandwich. Det spises vanligvis med fattoush, tabbouleh, tabubrød, tomat og agurk. Shawarma-pålegg inkluderer tahini, amba, hummus og syltede kålrot.
Hva er forskjellen mellom Gyro og Shawarma?
Origins:
Gyro er en gresk rett.
Shawarma er en arabisk rett.
Kjøtt:
Gyro er vanligvis laget av lam, storfekjøtt eller svinekjøtt.
Shawarma lages vanligvis med lam, kylling og kalkun.
krydder:
Gyro er krydret med en blanding av rosmarin, oregano, timian og merian.
Shawarma er krydret med kardemomme, gurkemeie, kanel og nellik.
Pynt:
Gyro spises med tomater, løk og tzatzikisaus, sennep, hvitløkyoghurt osv.
Shawarma spises med fattoush, tabbouleh, tahini, amba osv.
Image Courtesy: «Gyro sandwich» – Opprinnelig lastet opp på Flickr av jeffreyw som ‘Mmm… gyros’. Overført av Fæ (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia “4029889” (CC0) via Pixabay
