Nøkkelforskjellen mellom iseddik og eddiksyreanhydrid er at iseddik er den mest konsentrerte formen for eddiksyre, mens eddiksyreanhydrid er den dehydrerte formen av eddiksyre.
Eddiksyre er en organisk forbindelse som er svært nyttig i forskjellige organiske syntesereaksjoner. Den kan finnes i sin konsentrerte eller rene form, som kalles iseddik. Det kan også finnes i sin dehydrerte form som eddiksyreanhydrid.
Hva er iseddik?
Iseddik er den konsentrerte formen av eddiksyre. Eddiksyre er en organisk forbindelse med den kjemiske formelen CH3COOH. Den molare massen til denne forbindelsen er 60 g/mol, mens IUPAC-navnet til denne forbindelsen er etansyre. Videre, ved romtemperatur, er iseddik en fargeløs væske med en sur smak. Vi kan navngi iseddik som en karboksylsyre på grunn av tilstedeværelsen av en karboksylsyregruppe (-COOH).
Figur 01: En iseddikbeholder
I tillegg har iseddik en skarp lukt, som ligner lukten av eddik og har en karakteristisk sur smak. Det er også en svak syre fordi den dissosieres delvis i en vandig løsning, og frigjør acetatanion og et proton. Generelt har eddiksyre ett dissosierbart proton per molekyl. Issyre er imidlertid et irritasjonsmiddel som er svært etsende.
Iseddiksyre er en enkel karboksylsyre; faktisk er det den nest enkleste karboksylsyren. I faststoffet til dette stoffet danner molekylene kjeder av molekyler via hydrogenbinding. Men i dampfasen til denne forbindelsen danner den dimerer (to molekyler koblet til hverandre via hydrogenbindinger). Siden flytende iseddik er et polart protisk løsningsmiddel, er det blandbart med mange polare og upolare løsningsmidler.
Hva er eddiksyreanhydrid?
Eddiksyreanhydrid er en organisk forbindelse med den kjemiske formelen (CH3CO)2O. Det er også kjent som etansyreanhydrid. Vi kan forkorte det som ac2O. Eddiksyreanhydrid er den enkleste isolerbare anhydridforbindelsen av en karboksylsyre.
Figur 02: Den kjemiske strukturen til eddiksyreanhydrid
Dette stoffet er mye brukt som reagens for organiske synteseprosesser. Det forekommer som en fargeløs væske med en sterk eddiksyrelukt. Denne sterke lukten dannes på grunn av reaksjonen mellom eddiksyreanhydrid og fuktighet i luften.
I likhet med de fleste andre syreanhydridforbindelser, er eddiksyreanhydrid en fleksibel forbindelse med en ikke-plan struktur. Den har en pi-systemkobling som dannes gjennom det sentrale oksygenatomet, som gir en veldig svak resonansstabilisering enn dipol-dipol-frastøtingen mellom de to karbonyloksygenatomene.
Vi kan produsere eddiksyreanhydrid ved å varme opp kaliumacetat med benzoylklorid. Industrielt produseres det ved karbonylering av metylacetat. Imidlertid, på grunn av den lave kostnaden, forbereder laboratorier vanligvis ikke eddiksyreanhydrid for forskningsbruk; i stedet kjøper de det fra andre leverandører.
Hva er forskjellen mellom iseddik og eddiksyreanhydrid?
Vi kan finne eddiksyre i sin konsentrerte eller rene form, som er kjent som iseddik. Vi kan også finne det i sin dehydrerte form som eddiksyreanhydrid. Hovedforskjellen mellom iseddik og eddiksyreanhydrid er at iseddik er den mest konsentrerte formen for eddiksyre, mens eddiksyreanhydrid er den dehydrerte formen av eddiksyre.
Infografien nedenfor viser forskjellene mellom iseddik og eddiksyreanhydrid i tabellform for sammenligning side ved side
Sammendrag – iseddiksyre vs eddiksyreanhydrid
Eddiksyre er en organisk forbindelse som er svært nyttig i forskjellige organiske syntesereaksjoner. Hovedforskjellen mellom iseddik og eddiksyreanhydrid er at iseddik er den mest konsentrerte formen for eddiksyre, mens eddiksyreanhydrid er den dehydrerte formen av eddiksyre.
