Hva er forskjellen mellom Bixin og Norbixin

2024 Forfatter: Alex Aldridge | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 13:46

Nøkkelforskjellen mellom bixin og norbixin er at bixin er uløselig i vann, mens norbixin er et vannløselig derivat av bixin.

Bixin er en organisk forbindelse som forekommer i frøene til achiotetreet. Norbixin er en organisk forbindelse som forekommer som et derivat av bixinforbindelsen. Disse forbindelsene er nyttige som fargestoffer i forskjellige bransjer. Bixin fremstår som oransjefargede krystaller, mens norabixin fremstår som guloransje/brunfargede krystaller.

Hva er Bixin?

Bixin er en organisk forbindelse som forekommer i frøene til achiotetreet. Dette stoffet tilhører apokarotenoidgruppen av organiske forbindelser. Vanligvis kan vi trekke ut dette stoffet fra frø for å produsere annatto, som er en naturlig konditorfarge som består av omtrent 5 % pigmenter med 70–80 % bixin-innhold.

Figur 01: The Chemical Structure of Bixin

Den kjemiske formelen til bixinforbindelsen er C₂₅H₃₀O_{4, og dens molare masse er 394,5 g/mol. Det fremstår som oransje-fargede krystaller. Det er en vannuløselig organisk forbindelse. Kjemisk er dette stoffet ustabilt når det er isolert. På grunn av denne ustabile naturen omdannes den til trans-bixin gjennom isomerisering. Selv om det er uløselig i vann, er det løselig i fett og alkoholer. Når denne forbindelsen utsettes for alkali, hydrolyseres den for å gi en dikarboksylsyre kjent som "norbixin." Norbixin er et vannløselig derivat av bixin.}

Figur 02: Frø som forbindelsen er ekstrahert fra

Bixin er hovedsakelig nyttig for fargingsformål der det er viktig som smakløst fargestoff for ost, smør, margarin og sjokolade. Dessuten kan vi bruke det som fargestoff for såper og hudpleieprodukter.

Hva er Norbixin?

Norbixin er en organisk forbindelse som forekommer som et derivat av bixinforbindelsen. Det er en diterpenoidforbindelse. Tradisjonelt brukes den til å fargelegge meieriprodukter som naturlig cheddarost, yoghurt, meieridrikker og iskrem. Dette stoffet vises i en gul-rød/brun tone. Det er mest nyttig for å gi farge til ikke-oljebaserte produkter.

Figur 03: Den kjemiske strukturen til Norbixin

Generelt er dette fargestoffet trygt for de fleste. Det kan imidlertid være noen uvanlige bivirkninger av norbixin, for eksempel allergiske reaksjoner med symptomer som kløe, hevelse, lavt blodtrykk, elveblest og magesmerter.

Den molekylære formelen til norbixin er C₂₄H₂₈O_{4. Den molare massen til denne forbindelsen er omtrent 380,5 g/mol. Det er et svært polart stoff på grunn av karboksylsyregruppen, som kan bidra til polariteten til forbindelsen.}

Hva er likhetene mellom Bixin og Norbixin?

1. Bixin og norbixin er viktige fargestoffer.
2. Begge stoffene har bruksområder i næringsmiddelindustrien, såpe- og vaskemiddelindustrien, kosmetikkindustrien osv.

Hva er forskjellen mellom Bixin og Norbixin?

Bixin og norbixin er viktige organiske forbindelser som kan brukes i industrien som fargestoffer. De viktigste industriene vi kan bruke disse stoffene inkluderer næringsmiddelindustrien, hudpleieproduksjon og andre kosmetiske industrier, produksjon av såpe og vaskemidler osv. Hovedforskjellen mellom bixin og norbixin er at bixin er uløselig i vann, mens norbixin er en vannløselig derivat av bixin. Dessuten fremstår bixin som oransjefargede krystaller mens norbixin fremstår som guloransje/brunfargede krystaller.

Nedenfor er en oppsummering av forskjellen mellom bixin og norbixin i tabellform for side ved side sammenligning.

Sammendrag – Bixin vs Norbixin

Bixin er en organisk forbindelse som forekommer i frøene til achiotetreet. Norbixin er en organisk forbindelse som forekommer som et derivat av bixinforbindelsen. Den viktigste forskjellen mellom bixin og norbixin er at bixin er uløselig i vann, mens norbixin er et vannløselig derivat av bixin. Begge disse stoffene er nyttige som fargestoffer.